APG是烷基糖苷以再生(sheng)資源淀粉的(de)(de)(de)衍生(sheng)物葡(pu)萄糖(tang)(tang)和天(tian)然脂(zhi)肪醇為原料，由半縮醛羥基(ji)與(yu)醇羥基(ji)，在酸等(deng)催化下脫去一分子水生(sheng)成的(de)(de)(de)產物。合成烷基(ji)糖(tang)(tang)苷的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)歸(gui)納起來主要有六(liu)種叫：（1）基(ji)團保(bao)護(hu)法(fa)；（2）直接苷化法(fa)；（3）交(jiao)換法(fa)（轉(zhuan)糖(tang)(tang)苷法(fa)）；（4）酶催化法(fa)；（5）原脂(zhi)法(fa)；（6）糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)縮酮物的(de)(de)(de)醇解。

目前主(zhu)要采用并且已(yi)工(gong)業化的合(he)成方法(fa)為直接(jie)苷(gan)化法(fa)和交換法(fa)。烷基糖苷(gan)的合(he)成工(gong)藝(yi)包括縮醛化反應、脫醇及漂白脫色三部分，對(dui)于其合(he)成的開(kai)發研究在(zai)于各項工(gong)藝(yi)條件的優化、改(gai)進(jin)及原(yuan)料優選的研究。

在合成過程中由于使用過量的醇，因此合成中的脫醇成為一項重要的研究任務。少量殘留醇的存在，對烷基糖苷乳化性能影響不大，起泡性能降低，但泡沫的穩定性增加，表面張力降低，增溶和分散性能均有提高；隨著殘留醇含量的過量增加，所有性能均有下降的趨勢。高碳醇含量較多的APG水溶液中表面張力隨濃度增加而遞減較快，含醇量較高的表面活性劑水溶液(ye)臨界膠束(shu)濃度相(xiang)對較大。

脫(tuo)醇(chun)工藝(yi)一般為減(jian)壓精(jing)餾(liu)脫(tuo)醇(chun)，但以(yi)減(jian)壓蒸餾(liu)方式(shi)分(fen)離高(gao)碳(tan)醇(chun)需要相當高(gao)的(de)(de)真空度。以(yi)乙醚作為萃取劑(ji)能(neng)較好地將高(gao)碳(tan)醇(chun)分(fen)離，其產品的(de)(de)殘醇(chun)質量(liang)分(fen)數可達到0.9%，并且(qie)可大大減(jian)少時間；利用減(jian)粘度劑(ji)SAE存在(zai)下二次(ci)蒸餾(liu)法能(neng)有效分(fen)離APG中的(de)(de)高(gao)碳(tan)醇(chun)。另外采(cai)用二步脫(tuo)醇(chun)工藝(yi)，用薄膜蒸發器和降膜蒸發器兩(liang)級蒸餾(liu)以(yi)除過量(liang)4--6倍的(de)(de)高(gao)碳(tan)醇(chun)，使(shi)產品中殘醇(chun)質量(liang)分(fen)數小于1%；或采(cai)用先在(zai)較低(di)溫(wen)度下真空蒸餾(liu)脫(tuo)去低(di)碳(tan)醇(chun)，然(ran)后再用溶劑(ji)萃取分(fen)離殘留的(de)(de)長鏈烷基醇(chun)，以(yi)避免高(gao)溫(wen)脫(tuo)醇(chun)使(shi)烷基糖苷的(de)(de)色(se)澤加深(shen)間。