APG是烷基糖苷以再生資源淀粉(fen)的(de)衍生物(wu)(wu)葡萄糖(tang)和天然脂肪醇為原(yuan)料，由半縮醛羥(qian)基與(yu)醇羥(qian)基，在酸等催(cui)化(hua)下(xia)脫去一分子水生成(cheng)的(de)產(chan)物(wu)(wu)。合成(cheng)烷基糖(tang)苷的(de)方法(fa)歸納起來主要有六(liu)種叫(jiao)：（1）基團保護法(fa)；（2）直接(jie)苷化(hua)法(fa)；（3）交(jiao)換法(fa)（轉糖(tang)苷法(fa)）；（4）酶催(cui)化(hua)法(fa)；（5）原(yuan)脂法(fa)；（6）糖(tang)的(de)縮酮(tong)物(wu)(wu)的(de)醇解。

目前主要采(cai)用并且(qie)已工業化(hua)的(de)(de)合成(cheng)方法(fa)為(wei)直接苷化(hua)法(fa)和交換法(fa)。烷基糖苷的(de)(de)合成(cheng)工藝包括縮醛化(hua)反應(ying)、脫醇(chun)及(ji)漂白(bai)脫色三部分，對于(yu)其合成(cheng)的(de)(de)開發研究(jiu)在于(yu)各項工藝條件的(de)(de)優化(hua)、改進及(ji)原料優選的(de)(de)研究(jiu)。

在合成過程中由于使用過量的醇，因此合成中的脫醇成為一項重要的研究任務。少量殘留醇的存在，對烷基糖苷乳化性能影響不大，起泡性能降低，但泡沫的穩定性增加，表面張力降低，增溶和分散性能均有提高；隨著殘留醇含量的過量增加，所有性能均有下降的趨勢。高碳醇含量較多的APG水溶液中表面張力隨濃度增加而遞減較快，含醇量較高的表面活性劑水溶液臨界膠束(shu)濃度相對(dui)較大。

脫醇(chun)(chun)(chun)工藝(yi)一般為(wei)減(jian)(jian)壓(ya)精餾(liu)脫醇(chun)(chun)(chun)，但以(yi)(yi)(yi)減(jian)(jian)壓(ya)蒸(zheng)餾(liu)方式(shi)分離高(gao)碳醇(chun)(chun)(chun)需要相當高(gao)的真空(kong)度(du)。以(yi)(yi)(yi)乙醚作(zuo)為(wei)萃(cui)(cui)取(qu)劑(ji)能較好地(di)將高(gao)碳醇(chun)(chun)(chun)分離，其產(chan)品的殘醇(chun)(chun)(chun)質量(liang)分數可達到0.9%，并且可大(da)大(da)減(jian)(jian)少時間；利用(yong)(yong)減(jian)(jian)粘(zhan)度(du)劑(ji)SAE存(cun)在下二(er)次蒸(zheng)餾(liu)法能有效(xiao)分離APG中的高(gao)碳醇(chun)(chun)(chun)。另外采(cai)用(yong)(yong)二(er)步脫醇(chun)(chun)(chun)工藝(yi)，用(yong)(yong)薄膜蒸(zheng)發器(qi)和降膜蒸(zheng)發器(qi)兩級蒸(zheng)餾(liu)以(yi)(yi)(yi)除過量(liang)4--6倍的高(gao)碳醇(chun)(chun)(chun)，使(shi)產(chan)品中殘醇(chun)(chun)(chun)質量(liang)分數小于(yu)1%；或采(cai)用(yong)(yong)先在較低(di)溫度(du)下真空(kong)蒸(zheng)餾(liu)脫去低(di)碳醇(chun)(chun)(chun)，然(ran)后(hou)再用(yong)(yong)溶劑(ji)萃(cui)(cui)取(qu)分離殘留(liu)的長(chang)鏈烷基醇(chun)(chun)(chun)，以(yi)(yi)(yi)避免高(gao)溫脫醇(chun)(chun)(chun)使(shi)烷基糖苷的色(se)澤加(jia)深間。