生物表面活性劑是一些(xie)微生物(wu)（細菌、真菌、酵母等(deng)(deng)）的次(ci)級代謝產物(wu)，大量聚(ju)集在(zai)培養液中，使培養液表(biao)面(mian)(mian)張力(li)、臨界膠束濃度(du)(du)等(deng)(deng)物(wu)理(li)化(hua)學性(xing)(xing)質發(fa)生顯著(zhu)的變化(hua)。研究者(zhe)通常采(cai)用高密度(du)(du)發(fa)酵法使培養液中生物(wu)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)含量達到(dao)大，然后通過(guo)分離純化(hua)得到(dao)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)成品，并應用在(zai)環境污染治理(li)等(deng)(deng)方面(mian)(mian)，取得了(le)不錯(cuo)的效(xiao)果。

生物(wu)表(biao)面(mian)活(huo)性劑(ji)除了具(ju)有(you)(you)一(yi)般化學表(biao)面(mian)活(huo)性劑(ji)所具(ju)有(you)(you)的(de)特性外（增溶、乳化、降低溶液表(biao)面(mian)張力等），還具(ju)有(you)(you)一(yi)些特殊(shu)的(de)化學性能(neng)(neng)，如酸(suan)堿穩定性、熱穩定性、抗菌性能(neng)(neng)等。

生物(wu)表面(mian)活(huo)性(xing)劑可(ke)以(yi)顯著降(jiang)低溶液的表面(mian)張(zhang)(zhang)力(li)，該(gai)參數(shu)適合定量(liang)表征表面(mian)活(huo)性(xing)劑的含量(liang)。Angeles等研究了假(jia)單胞菌降(jiang)解菲時(shi)的代謝副產物(wu)鼠李糖脂的化學性(xing)質，該(gai)類(lei)物(wu)質能將純水的表面(mian)張(zhang)(zhang)力(li)由72.3 mN/m降(jiang)到18.7 mN/m。

臨界膠束濃度(du)（CMC）是(shi)指生(sheng)物(wu)表(biao)面(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)分子在溶劑(ji)中(zhong)締合形成(cheng)膠束時的(de)低(di)(di)(di)濃度(du)，當(dang)溶液(ye)達到(dao)臨界膠束濃度(du)時，溶液(ye)的(de)表(biao)面(mian)張力降(jiang)低(di)(di)(di)到(dao)低(di)(di)(di)值，此時若(ruo)再(zai)(zai)(zai)提(ti)高表(biao)面(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)濃度(du)，溶液(ye)表(biao)面(mian)張力不(bu)(bu)再(zai)(zai)(zai)降(jiang)低(di)(di)(di)而是(shi)形成(cheng)大量(liang)膠團(tuan)，不(bu)(bu)利于表(biao)面(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)發揮作用。李鏡等(deng)研(yan)究發現環脂肽(tai)類(lei)生(sheng)物(wu)表(biao)面(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)的(de)CMC值為0.139g/L，此時純水的(de)表(biao)面(mian)張力由72.3mN/m降(jiang)低(di)(di)(di)到(dao)低(di)(di)(di)值29.9mN/m，之后若(ruo)再(zai)(zai)(zai)提(ti)高生(sheng)物(wu)表(biao)面(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)濃度(du)，則溶液(ye)中(zhong)會(hui)出現大量(liang)膠團(tuan)。

生(sheng)物表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)還(huan)具有(you)良(liang)好(hao)的(de)乳(ru)化(hua)特性(xing)，且乳(ru)化(hua)性(xing)能(neng)穩定(ding)。張秋卓等利(li)用(yong)一株銅綠假單胞菌(jun)產鼠李糖脂類(lei)生(sheng)物表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)，它不僅能(neng)使發(fa)酵液表(biao)面(mian)張力從初(chu)始值70.3 mN/m降至34.2 mN/m，且240h內均能(neng)保持較好(hao)的(de)乳(ru)化(hua)穩定(ding)性(xing)。

此外，生物表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)在(zai)酸堿穩定(ding)性(xing)、熱穩定(ding)性(xing)和抗菌性(xing)能等(deng)方面(mian)(mian)表(biao)現出了優(you)于(yu)化(hua)學表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)的特性(xing)。胡申才等(deng)利用一株假單胞菌產(chan)脂肽類生物表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)，在(zai)pH值2.0~10.0范(fan)圍內，表(biao)面(mian)(mian)張力均(jun)比較(jiao)穩定(ding)；且在(zai)溫(wen)度(du)20~120℃范(fan)圍內，表(biao)面(mian)(mian)張力無明顯變化(hua)，可以耐受120℃高(gao)溫(wen)2h，具有極強的高(gao)溫(wen)耐受性(xing)。Swaranjit等(deng)利用銅綠假單胞菌（Pseudomonas aeruginosa AT10）產(chan)鼠李糖脂M7混合物，在(zai)濃度(du)16~32 mg/L范(fan)圍內，這種(zhong)混合物具有很強的抗霉菌活(huo)力。