隨著生物技術的不斷發展，菌種和表面活性劑的(de)基礎性(xing)(xing)研(yan)究不斷深(shen)入(ru)，表面(mian)活性(xing)(xing)劑在(zai)發酵中的(de)應用已顯示出(chu)巨大(da)(da)的(de)潛力和(he)優(you)越性(xing)(xing)。特別(bie)是(shi)在(zai)分離(li)和(he)純化生(sheng)物質方面(mian)具有(you)處理(li)量大(da)(da)、可連續操(cao)作和(he)活性(xing)(xing)損(sun)失低等特點(dian)，使其在(zai)生(sheng)物下游工(gong)程中的(de)應用研(yan)究成(cheng)為熱點(dian)。

根(gen)據表(biao)(biao)面(mian)(mian)活性(xing)劑(ji)在發(fa)酵(jiao)生產(chan)中的不(bu)同作用與要(yao)求，可選擇(ze)適宜(yi)的表(biao)(biao)面(mian)(mian)活性(xing)劑(ji)，并不(bu)斷開發(fa)綠色、高性(xing)能(neng)的新型表(biao)(biao)面(mian)(mian)活性(xing)劑(ji)。隨著研究深入與科學(xue)技(ji)術(shu)的發(fa)展，表(biao)(biao)面(mian)(mian)活性(xing)劑(ji)的特殊結構(gou)和功能(neng)在發(fa)酵(jiao)工業領(ling)域必將發(fa)揮更大的作用。

表(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)劑在全球穩步(bu)增(zeng)長的(de)趨勢為(wei)化妝品(pin)(pin)工業(ye)的(de)發(fa)(fa)(fa)展和(he)(he)壯(zhuang)大提供了良(liang)好的(de)外部環境，對(dui)產品(pin)(pin)結(jie)構、品(pin)(pin)種、性(xing)(xing)能與技術上(shang)的(de)要求也越來高。因此要系統(tong)開(kai)發(fa)(fa)(fa)安全、溫和(he)(he)、易生物降解(jie)和(he)(he)具有特殊作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)的(de)表(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)劑，為(wei)新產品(pin)(pin)的(de)開(kai)發(fa)(fa)(fa)和(he)(he)應(ying)用(yong)(yong)提供理論基礎，要重(zhong)點開(kai)發(fa)(fa)(fa)糖苷(gan)類表(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)劑，可開(kai)發(fa)(fa)(fa)多(duo)種多(duo)元醇(chun)類和(he)(he)醇(chun)類表(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)劑；系統(tong)研究開(kai)發(fa)(fa)(fa)大豆磷脂(zhi)類表(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)劑；開(kai)發(fa)(fa)(fa)蔗糖脂(zhi)肪酸酯系列產品(pin)(pin)，加(jia)強(qiang)復配技術的(de)研究，開(kai)拓已有產品(pin)(pin)的(de)應(ying)用(yong)(yong)范(fan)圍(wei)&表(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)劑作(zuo)(zuo)為(wei)化妝品(pin)(pin)中的(de)最重(zhong)要成(cheng)分，在開(kai)發(fa)(fa)(fa)應(ying)用(yong)(yong)上(shang)應(ying)大力采用(yong)(yong)天然原料(liao)，盡量避免(mian)使用(yong)(yong)對(dui)皮膚有刺激性(xing)(xing)的(de)成(cheng)分，以減少化學成(cheng)分給人體帶來的(de)多(duo)種危害，相信綠色環保型(xing)表(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)劑的(de)開(kai)發(fa)(fa)(fa)將大大促進功能性(xing)(xing)化妝品(pin)(pin)的(de)開(kai)發(fa)(fa)(fa)。

食品(pin)和(he)醫藥行業中使用(yong)表(biao)(biao)(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)作(zuo)為各種加工(gong)助劑(ji)(ji)或增效劑(ji)(ji),因此(ci)增大(da)了表(biao)(biao)(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)與人體(ti)消化 道(dao)、血(xue)液系統的(de)接觸機會,這就對表(biao)(biao)(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)的(de)經口 毒性(xing)(xing)(xing)(xing)、溶血(xue)性(xing)(xing)(xing)(xing)、遺(yi)傳(chuan)(chuan)性(xing)(xing)(xing)(xing)和(he)致癌性(xing)(xing)(xing)(xing)、致畸性(xing)(xing)(xing)(xing)提(ti)出了嚴格要求。用(yong)于食品(pin)和(he)口服藥品(pin)如液劑(ji)(ji)、片劑(ji)(ji)、丸劑(ji)(ji)等中的(de)表(biao)(biao)(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)必須是低毒或無(wu)毒類物質;如經靜脈或肌(ji)肉(rou)注(zhu)射(she),則必須注(zhu)意表(biao)(biao)(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)的(de)溶血(xue)性(xing)(xing)(xing)(xing)；長(chang)期使用(yong)則需考慮(lv)由此(ci)可能引(yin)起的(de)遺(yi)傳(chuan)(chuan)性(xing)(xing)(xing)(xing)、癌變(bian)性(xing)(xing)(xing)(xing)、致畸性(xing)(xing)(xing)(xing)等問題。