隨著生物技術的不斷發展，菌種和表面活性劑的基礎(chu)性(xing)研(yan)究不斷(duan)深入(ru)，表面活性(xing)劑在發(fa)酵(jiao)中的應用已(yi)顯示出巨大的潛力和優越性(xing)。特別(bie)是在分離和純化(hua)生(sheng)物質方面具有處理量大、可(ke)連(lian)續(xu)操(cao)作和活性(xing)損失低等特點(dian)，使(shi)其在生(sheng)物下(xia)游工程(cheng)中的應用研(yan)究成為熱(re)點(dian)。

根據表(biao)(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑在發酵生產中的(de)不(bu)同作用(yong)與(yu)要求，可(ke)選擇適(shi)宜的(de)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑，并不(bu)斷開發綠色、高性(xing)能的(de)新型表(biao)(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑。隨著研究深入與(yu)科學技術的(de)發展，表(biao)(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑的(de)特(te)殊(shu)結構和功能在發酵工業領(ling)域必(bi)將(jiang)發揮更(geng)大的(de)作用(yong)。

表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑在(zai)全球穩步(bu)增長的(de)趨勢(shi)為(wei)化(hua)妝品(pin)(pin)(pin)工(gong)業(ye)的(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)展和(he)壯(zhuang)大提供了良好的(de)外部環(huan)境，對(dui)產品(pin)(pin)(pin)結構、品(pin)(pin)(pin)種(zhong)、性(xing)(xing)能與技(ji)術上的(de)要(yao)(yao)求也越來高。因此要(yao)(yao)系(xi)統開(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)安全、溫(wen)和(he)、易生物降(jiang)解和(he)具有特(te)殊(shu)作(zuo)用(yong)的(de)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑，為(wei)新產品(pin)(pin)(pin)的(de)開(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)和(he)應(ying)用(yong)提供理論基礎，要(yao)(yao)重(zhong)點(dian)開(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)糖苷(gan)類(lei)(lei)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑，可開(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)多(duo)種(zhong)多(duo)元醇(chun)類(lei)(lei)和(he)醇(chun)類(lei)(lei)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑；系(xi)統研究開(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)大豆磷脂(zhi)類(lei)(lei)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑；開(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)蔗糖脂(zhi)肪酸酯系(xi)列產品(pin)(pin)(pin)，加(jia)強(qiang)復配技(ji)術的(de)研究，開(kai)(kai)(kai)拓(tuo)已有產品(pin)(pin)(pin)的(de)應(ying)用(yong)范圍&表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑作(zuo)為(wei)化(hua)妝品(pin)(pin)(pin)中的(de)最(zui)重(zhong)要(yao)(yao)成(cheng)分，在(zai)開(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)應(ying)用(yong)上應(ying)大力采用(yong)天然原(yuan)料，盡(jin)量避免(mian)使用(yong)對(dui)皮膚有刺激性(xing)(xing)的(de)成(cheng)分，以減少(shao)化(hua)學成(cheng)分給人體(ti)帶(dai)來的(de)多(duo)種(zhong)危害，相信(xin)綠色環(huan)保型表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑的(de)開(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)將大大促進功(gong)能性(xing)(xing)化(hua)妝品(pin)(pin)(pin)的(de)開(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)。

食(shi)品(pin)和醫藥行業(ye)中使(shi)用表(biao)面活性(xing)(xing)(xing)(xing)劑作(zuo)為各(ge)種(zhong)加工助劑或增(zeng)效劑,因此增(zeng)大了表(biao)面活性(xing)(xing)(xing)(xing)劑與人(ren)體消化(hua) 道(dao)、血液(ye)系統的(de)(de)接觸機會,這(zhe)就對(dui)表(biao)面活性(xing)(xing)(xing)(xing)劑的(de)(de)經口(kou)(kou) 毒(du)(du)性(xing)(xing)(xing)(xing)、溶血性(xing)(xing)(xing)(xing)、遺傳性(xing)(xing)(xing)(xing)和致(zhi)癌性(xing)(xing)(xing)(xing)、致(zhi)畸性(xing)(xing)(xing)(xing)提(ti)出了嚴格要求。用于食(shi)品(pin)和口(kou)(kou)服藥品(pin)如(ru)液(ye)劑、片劑、丸劑等中的(de)(de)表(biao)面活性(xing)(xing)(xing)(xing)劑必(bi)須是(shi)低毒(du)(du)或無毒(du)(du)類物質(zhi);如(ru)經靜(jing)脈或肌肉(rou)注射,則必(bi)須注意表(biao)面活性(xing)(xing)(xing)(xing)劑的(de)(de)溶血性(xing)(xing)(xing)(xing)；長(chang)期使(shi)用則需考慮由此可(ke)能引起的(de)(de)遺傳性(xing)(xing)(xing)(xing)、癌變性(xing)(xing)(xing)(xing)、致(zhi)畸性(xing)(xing)(xing)(xing)等問題。