隨著生物技術的不斷發展，菌種和表面活性劑的基礎性(xing)研(yan)究不斷(duan)深入，表面活性(xing)劑在(zai)發(fa)酵中的應用(yong)已顯示出巨大(da)的潛力和(he)優越性(xing)。特(te)別是在(zai)分(fen)離(li)和(he)純化生(sheng)物質方面具有處理量大(da)、可(ke)連續操(cao)作和(he)活性(xing)損失(shi)低等特(te)點，使其在(zai)生(sheng)物下游(you)工(gong)程中的應用(yong)研(yan)究成為熱(re)點。

根據表面(mian)活性(xing)劑(ji)在(zai)發酵(jiao)生產中的不同作(zuo)用與要求，可選擇適宜的表面(mian)活性(xing)劑(ji)，并不斷(duan)開發綠色、高性(xing)能的新型表面(mian)活性(xing)劑(ji)。隨著(zhu)研究深(shen)入(ru)與科(ke)學技術的發展，表面(mian)活性(xing)劑(ji)的特殊結構和功能在(zai)發酵(jiao)工業領(ling)域必將發揮更大(da)的作(zuo)用。

表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)在全(quan)球(qiu)穩步增長的(de)(de)(de)(de)(de)趨勢為化妝品(pin)(pin)(pin)工(gong)業的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展和(he)(he)壯大(da)提供了良好的(de)(de)(de)(de)(de)外部(bu)環(huan)境(jing)，對(dui)產(chan)品(pin)(pin)(pin)結(jie)構、品(pin)(pin)(pin)種、性(xing)(xing)能與技術上的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求也越來高。因此(ci)要(yao)系(xi)(xi)統(tong)開(kai)(kai)發(fa)(fa)安全(quan)、溫和(he)(he)、易生物降解和(he)(he)具有特殊作用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)，為新產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)(kai)發(fa)(fa)和(he)(he)應(ying)用(yong)(yong)提供理論基礎，要(yao)重(zhong)點開(kai)(kai)發(fa)(fa)糖苷類(lei)(lei)表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)，可開(kai)(kai)發(fa)(fa)多種多元醇(chun)類(lei)(lei)和(he)(he)醇(chun)類(lei)(lei)表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)；系(xi)(xi)統(tong)研(yan)(yan)究開(kai)(kai)發(fa)(fa)大(da)豆磷脂類(lei)(lei)表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)；開(kai)(kai)發(fa)(fa)蔗糖脂肪酸酯(zhi)系(xi)(xi)列產(chan)品(pin)(pin)(pin)，加(jia)強(qiang)復(fu)配技術的(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)(yan)究，開(kai)(kai)拓已有產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)應(ying)用(yong)(yong)范圍(wei)&表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)作為化妝品(pin)(pin)(pin)中的(de)(de)(de)(de)(de)最重(zhong)要(yao)成分，在開(kai)(kai)發(fa)(fa)應(ying)用(yong)(yong)上應(ying)大(da)力采用(yong)(yong)天然原料(liao)，盡(jin)量(liang)避免使用(yong)(yong)對(dui)皮膚有刺激性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)成分，以減少(shao)化學成分給人體帶來的(de)(de)(de)(de)(de)多種危害，相(xiang)信綠色(se)環(huan)保型(xing)表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)活(huo)(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)(kai)發(fa)(fa)將(jiang)大(da)大(da)促(cu)進功能性(xing)(xing)化妝品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)(kai)發(fa)(fa)。

食(shi)品(pin)和(he)醫藥行(xing)業中使用表(biao)面(mian)(mian)活性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)作為各種(zhong)加工助劑(ji)(ji)或增效劑(ji)(ji),因此(ci)增大了表(biao)面(mian)(mian)活性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)與人(ren)體(ti)消化(hua) 道、血(xue)(xue)液(ye)系(xi)統的接觸機會,這(zhe)就對表(biao)面(mian)(mian)活性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)的經(jing)口(kou) 毒(du)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、溶(rong)血(xue)(xue)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、遺傳性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)和(he)致癌(ai)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、致畸性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)提出了嚴格要求。用于食(shi)品(pin)和(he)口(kou)服(fu)藥品(pin)如液(ye)劑(ji)(ji)、片劑(ji)(ji)、丸劑(ji)(ji)等中的表(biao)面(mian)(mian)活性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)必須(xu)是低毒(du)或無(wu)毒(du)類物質;如經(jing)靜脈(mo)或肌肉注射,則必須(xu)注意表(biao)面(mian)(mian)活性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)的溶(rong)血(xue)(xue)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)；長期使用則需考慮由此(ci)可能引起的遺傳性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、癌(ai)變性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、致畸性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)等問(wen)題。