陰離子表面活性劑我們常見的(de)就是(shi)(shi)日系潔面中常常出現的(de)皂基。相信很多人(ren)(ren)常常看到皂基兩個字，也常常聽到人(ren)(ren)說不(bu)要使(shi)用皂基類潔面，因為不(bu)夠溫和，但是(shi)(shi)，到底啥是(shi)(shi)皂基呢？這個不(bu)得不(bu)從制作“皂”的(de)化學反應(ying)式說起：脂(zhi)(zhi)(zhi)肪+堿=皂+甘油，這里我們一般(ban)認(ren)為脂(zhi)(zhi)(zhi)肪是(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸甘油酯(zhi)，在(zai)堿性(xing)條件，加熱水(shui)解，生成的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸鈉就是(shi)(shi)皂。

我(wo)們將這個脂肪(fang)酸(suan)鈉的(de)范圍(wei)擴大(da)化，長鏈羧酸(suan)比(bi)如：月(yue)桂酸(suan)（十(shi)二(er)酸(suan)），豆蔻(kou)酸(suan)（十(shi)四酸(suan)），棕櫚酸(suan)（十(shi)六酸(suan)，軟脂酸(suan)，鯨蠟(la)酸(suan)），硬(ying)脂酸(suan)（十(shi)八酸(suan)）跟(gen)氫氧(yang)化鈉，氫氧(yang)化鉀形成的(de)單(dan)價的(de)XXX酸(suan)鈉或(huo)者XXX酸(suan)鉀，一般習慣將之稱為(wei)皂(zao)基。

甜菜(cai)堿類(lei)，甜菜(cai)堿類(lei)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)算是(shi)應用(yong)在清潔產品中常見的(de)(de)兩性(xing)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)，所(suo)謂兩性(xing)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)，是(shi)分子(zi)中同時具有(you)陽離子(zi)親水(shui)基(ji)團(tuan)和陰離子(zi)親水(shui)基(ji)團(tuan)，在中性(xing)介質中呈兩性(xing)。基(ji)本上(shang)甜菜(cai)堿類(lei)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)可(ke)以和其(qi)他任何種類(lei)的(de)(de)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)復配使用(yong)，其(qi)基(ji)本的(de)(de)分子(zi)結(jie)構是(shi)由(you)季銨鹽型(xing)陽離子(zi)和羧酸型(xing)陰離子(zi)（通(tong)常）所(suo)組成，原(yuan)諒我偷懶不畫(hua)這個(ge)化學式吧。。我想(xiang)，我真畫(hua)的(de)(de)話，大家也會看著頭暈的(de)(de)。

雖然表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑種類繁多，功能各異，但是(shi)其分子(zi)(zi)結構具有(you)一個共同特征，即它們都是(shi)由親(qin)水(shui)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)和親(qin)油(you)(you)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(或者疏(shu)水(shui)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan))組成，親(qin)水(shui)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)能與水(shui)分子(zi)(zi)相結合(he)使表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑溶于水(shui)中(zhong)，也可以(yi)(yi)說表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑的(de)(de)水(shui)溶性(xing)(xing)主要(yao)取決于分子(zi)(zi)結構中(zhong)親(qin)水(shui)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)的(de)(de)數目(mu)、強度(du)以(yi)(yi)及(ji)連接位(wei)置，同時也決定于親(qin)水(shui)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)和親(qin)油(you)(you)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)在分子(zi)(zi)結構中(zhong)的(de)(de)比例。對于表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑分子(zi)(zi)，常(chang)見的(de)(de)親(qin)水(shui)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)主要(yao)包(bao)括(kuo)羧酸基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、磺酸基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、硫酸酯基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、羥基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、醚(mi)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、氨基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、聚氧乙烯基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)等。親(qin)油(you)(you)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)能夠使喪向活(huo)性(xing)(xing)劑溶解于油(you)(you)脂中(zhong)，常(chang)見的(de)(de)親(qin)油(you)(you)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)主要(yao)包(bao)括(kuo)直鏈或含有(you)支鏈的(de)(de)脂肪族烷(wan)(wan)(wan)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(如十(shi)(shi)二烷(wan)(wan)(wan)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、十(shi)(shi)八(ba)烷(wan)(wan)(wan)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji))、芳基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(如苯基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，萘基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji))以(yi)(yi)及(ji)烷(wan)(wan)(wan)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)芳基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(如丁(ding)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)萘、十(shi)(shi)二烷(wan)(wan)(wan)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)苯)等。

正是由于表(biao)面話性(xing)劑具有兩親(qin)性(xing)(親(qin)水(shui)性(xing)和親(qin)油(you)(you)性(xing))結構特(te)征，所以才能夠(gou)改變物質表(biao)面(或(huo)界(jie)面)的(de)活(huo)性(xing)，從而(er)產生一此實(shi)用(yong)特(te)性(xing)。比如，表(biao)面活(huo)性(xing)劑能夠(gou)同(tong)時溶解于水(shui)和油(you)(you)中或(huo)通過它的(de)“架(jia)橋”作(zuo)用(yong)使(shi)油(you)(you)水(shui)混合，從而(er)起(qi)到乳化作(zuo)用(yong)、去污作(zuo)用(yong)和濕潤作(zuo)用(yong)。此外，表(biao)面活(huo)性(xing)劑還(huan)可以促(cu)進固體(ti)顆粒(li)的(de)分離和粉碎，并(bing)使(shi)之均勻(yun)地分散于液體(ti)之中;還(huan)可以使(shi)空氣分散在液體(ti)中形成(cheng)泡沫并(bing)保持穩定而(er)不破(po)裂。