陰離子表面活性劑我(wo)們常見的就(jiu)是日系潔(jie)面中常常出現的皂基(ji)。相信(xin)很多人常常看到皂基(ji)兩(liang)個字，也常常聽到人說不(bu)(bu)要使用皂基(ji)類潔(jie)面，因為(wei)不(bu)(bu)夠溫和(he)，但(dan)是，到底啥(sha)是皂基(ji)呢？這個不(bu)(bu)得不(bu)(bu)從制作“皂”的化學反應式(shi)說起：脂肪+堿(jian)=皂+甘(gan)油，這里我(wo)們一般認為(wei)脂肪是脂肪酸甘(gan)油酯，在堿(jian)性條(tiao)件，加(jia)熱水解，生(sheng)成的脂肪酸鈉就(jiu)是皂。

我們將這(zhe)個(ge)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)鈉的范圍擴大(da)化，長鏈羧酸(suan)(suan)(suan)比如：月桂酸(suan)(suan)(suan)（十(shi)二酸(suan)(suan)(suan)），豆蔻酸(suan)(suan)(suan)（十(shi)四酸(suan)(suan)(suan)），棕櫚酸(suan)(suan)(suan)（十(shi)六酸(suan)(suan)(suan)，軟脂(zhi)酸(suan)(suan)(suan)，鯨蠟(la)酸(suan)(suan)(suan)），硬脂(zhi)酸(suan)(suan)(suan)（十(shi)八酸(suan)(suan)(suan)）跟氫(qing)氧(yang)化鈉，氫(qing)氧(yang)化鉀形成的單價的XXX酸(suan)(suan)(suan)鈉或者(zhe)XXX酸(suan)(suan)(suan)鉀，一般習(xi)慣將之稱為皂基。

甜(tian)(tian)菜(cai)堿類，甜(tian)(tian)菜(cai)堿類表(biao)(biao)面(mian)(mian)活(huo)性劑(ji)算(suan)是(shi)應(ying)用在清潔產品中常見(jian)的(de)兩性表(biao)(biao)面(mian)(mian)活(huo)性劑(ji)，所謂兩性表(biao)(biao)面(mian)(mian)活(huo)性劑(ji)，是(shi)分(fen)子(zi)中同時具有陽(yang)離(li)子(zi)親(qin)水(shui)(shui)基(ji)(ji)團(tuan)和(he)陰離(li)子(zi)親(qin)水(shui)(shui)基(ji)(ji)團(tuan)，在中性介質中呈兩性。基(ji)(ji)本(ben)上甜(tian)(tian)菜(cai)堿類表(biao)(biao)面(mian)(mian)活(huo)性劑(ji)可以和(he)其他任何種類的(de)表(biao)(biao)面(mian)(mian)活(huo)性劑(ji)復配使用，其基(ji)(ji)本(ben)的(de)分(fen)子(zi)結構(gou)是(shi)由(you)季銨(an)鹽型陽(yang)離(li)子(zi)和(he)羧酸型陰離(li)子(zi)（通常）所組成，原諒我(wo)偷懶不(bu)畫(hua)這個化學式吧。。我(wo)想，我(wo)真畫(hua)的(de)話(hua)，大家也會看著頭暈的(de)。

雖(sui)然(ran)表面活(huo)(huo)性(xing)劑種(zhong)類繁多，功能各(ge)異，但是(shi)(shi)其分(fen)(fen)子(zi)結(jie)(jie)(jie)構具(ju)有一個(ge)共同(tong)特征(zheng)，即(ji)它們都是(shi)(shi)由親(qin)(qin)(qin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)和(he)親(qin)(qin)(qin)油基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)(或者疏水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan))組成，親(qin)(qin)(qin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)能與水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)子(zi)相結(jie)(jie)(jie)合使(shi)表面活(huo)(huo)性(xing)劑溶于水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)，也(ye)可以說(shuo)表面活(huo)(huo)性(xing)劑的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溶性(xing)主要(yao)取(qu)決于分(fen)(fen)子(zi)結(jie)(jie)(jie)構中(zhong)(zhong)親(qin)(qin)(qin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)的(de)(de)(de)(de)數目、強(qiang)度以及連接位置，同(tong)時也(ye)決定于親(qin)(qin)(qin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)和(he)親(qin)(qin)(qin)油基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)在分(fen)(fen)子(zi)結(jie)(jie)(jie)構中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)比例。對于表面活(huo)(huo)性(xing)劑分(fen)(fen)子(zi)，常見的(de)(de)(de)(de)親(qin)(qin)(qin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)主要(yao)包括羧酸(suan)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、磺酸(suan)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、硫酸(suan)酯(zhi)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、羥基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、醚基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、氨基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、聚氧(yang)乙(yi)烯基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)。親(qin)(qin)(qin)油基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)能夠(gou)使(shi)喪(sang)向(xiang)活(huo)(huo)性(xing)劑溶解于油脂中(zhong)(zhong)，常見的(de)(de)(de)(de)親(qin)(qin)(qin)油基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)團(tuan)主要(yao)包括直鏈或含有支(zhi)鏈的(de)(de)(de)(de)脂肪族烷基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(如(ru)(ru)十二(er)烷基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、十八烷基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji))、芳基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(如(ru)(ru)苯(ben)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，萘基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji))以及烷基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)芳基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(如(ru)(ru)丁基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)萘、十二(er)烷基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)苯(ben))等(deng)。

正是由于表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)話性(xing)劑具有兩親(qin)(qin)性(xing)(親(qin)(qin)水(shui)性(xing)和親(qin)(qin)油(you)性(xing))結構特(te)征(zheng)，所以(yi)(yi)才(cai)能夠改變物質表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(或(huo)界面(mian)(mian)(mian))的(de)活(huo)性(xing)，從而(er)產(chan)生一此(ci)實用(yong)(yong)特(te)性(xing)。比如，表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)性(xing)劑能夠同時溶解于水(shui)和油(you)中或(huo)通過它的(de)“架橋(qiao)”作(zuo)用(yong)(yong)使(shi)(shi)油(you)水(shui)混合，從而(er)起到乳化作(zuo)用(yong)(yong)、去(qu)污(wu)作(zuo)用(yong)(yong)和濕(shi)潤作(zuo)用(yong)(yong)。此(ci)外，表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)性(xing)劑還(huan)可(ke)以(yi)(yi)促進固體顆粒的(de)分離和粉碎，并使(shi)(shi)之均勻地分散于液體之中;還(huan)可(ke)以(yi)(yi)使(shi)(shi)空氣(qi)分散在液體中形成泡沫并保(bao)持穩定而(er)不破裂。