表面活性劑在(zai)(zai)這時(shi)就發揮了(le)重(zhong)要的作用——乳(ru)化作用（Emulsification）。在(zai)(zai)水性(xing)(xing)環境中(zhong)，表面活性(xing)(xing)劑(ji)形(xing)(xing)成膠(jiao)束，把(ba)油(you)(you)的小(xiao)顆粒(li)包裹在(zai)(zai)膠(jiao)束的中(zhong)心，相當于在(zai)(zai)油(you)(you)顆粒(li)外面套上了(le)一(yi)件親(qin)水的外衣，使它們(men)能夠(gou)自在(zai)(zai)又均勻地分散在(zai)(zai)水中(zhong)，形(xing)(xing)成穩定的乳(ru)液（emulsion）。而(er)當乳(ru)液被涂到皮膚(fu)上時(shi)，這些(xie)膠(jiao)束就會(hui)破裂，從而(er)釋放出油(you)(you)顆粒(li)（通常即是化妝品的有效成分）被皮膚(fu)吸收。

在分子(zi)(zi)(zi)層面(mian)上，脂(zhi)(zhi)質(zhi)體有(you)著與普通表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性劑一(yi)樣的(de)“雙(shuang)親(qin)”特性，但是它更為挑(tiao)剔：必須是由脂(zhi)(zhi)類(lei)(lei)分子(zi)(zi)(zi)，如磷脂(zhi)(zhi)來構成(cheng)(cheng)(cheng)。而且與普通表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性劑不(bu)同，這些(xie)脂(zhi)(zhi)類(lei)(lei)分子(zi)(zi)(zi)并不(bu)組成(cheng)(cheng)(cheng)膠束，而是形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)雙(shuang)分子(zi)(zi)(zi)層微囊。磷脂(zhi)(zhi)分子(zi)(zi)(zi)尾靠尾排在一(yi)起，而頭分別是伸向周圍環境(jing)和微囊內部。這樣特殊的(de)結構和分子(zi)(zi)(zi)組成(cheng)(cheng)(cheng)，使脂(zhi)(zhi)質(zhi)體較普通表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性劑來說有(you)很多優勢。

我們知(zhi)道(dao)人體的(de)細胞膜(mo)就是由磷脂雙(shuang)分(fen)子(zi)層構成(cheng)的(de)，脂質體的(de)組成(cheng)成(cheng)分(fen)——磷脂分(fen)子(zi)和細胞膜(mo)的(de)主要成(cheng)分(fen)完全一樣[3]，所以用脂質體做表(biao)面活性劑無毒且不會(hui)引起過(guo)敏，這對于化妝品來說(shuo)是非(fei)常重(zhong)要的(de)。其次(ci)，與細胞膜(mo)相似的(de)結(jie)構和組成(cheng)，使脂質體能(neng)更(geng)好(hao)地進入(ru)皮膚深層，送入(ru)內(nei)部攜帶的(de)營養成(cheng)分(fen)。

化妝品(pin)的種類(lei)(lei)繁多，從清(qing)潔類(lei)(lei)的洗面(mian)奶、沐浴露，到保養(yang)類(lei)(lei)的潤膚乳(ru)、精(jing)華液，再到美(mei)容(rong)類(lei)(lei)的香水、唇彩等，幾乎人(ren)(ren)人(ren)(ren)都會用(yong)。細(xi)心(xin)的人(ren)(ren)可能還(huan)會留意一下化妝品(pin)的成分表，看看我們每天往臉上涂(tu)的究竟是哪些(xie)東西。

如果對化妝品(pin)有(you)(you)一些了解，大(da)家(jia)會注意(yi)到(dao)，盡管不(bu)同(tong)化妝品(pin)的成(cheng)分(fen)千差萬別，但除水以外(wai)，主要就是保(bao)濕劑(ji)、防腐劑(ji)、有(you)(you)效成(cheng)分(fen)和表面(mian)(mian)活性(xing)劑(ji)等幾大(da)類。保(bao)濕劑(ji)用于保(bao)濕，有(you)(you)效成(cheng)分(fen)是化妝品(pin)發(fa)揮作(zuo)用的關(guan)鍵，防腐劑(ji)使產品(pin)具有(you)(you)一定(ding)的保(bao)質期(qi)，那(nei)么(me)表面(mian)(mian)活性(xing)劑(ji)是起什么(me)作(zuo)用的呢？大(da)家(jia)可(ke)別小看了表面(mian)(mian)活性(xing)劑(ji)，因為它們(men)是化妝品(pin)中不(bu)可(ke)或缺的一份子。