表面活性劑具有(you)良好的溶解性能(neng)，它能(neng)夠溶解污(wu)泥(ni)外包裹的胞外聚合物（EPS）及(ji)細胞壁進而釋放(fang)更多的胞內(nei)物質供產酸(suan)(suan)細菌利用，有(you)研究者(zhe)發現(xian)，表(biao)面(mian)活性劑可(ke)以促進剩(sheng)余(yu)污(wu)泥(ni)的水解和酸(suan)(suan)化(hua)進而導致VFA大量(liang)積(ji)累。

然而(er)，以往研(yan)究中使用(yong)的表(biao)面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)大(da)多(duo)為化(hua)學類(lei)表(biao)面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)，這類(lei)表(biao)面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)在應用(yong)過程中不能分解，會(hui)造成二次污染。生(sheng)物類(lei)表(biao)面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)具有(you)可降解性(xing)(xing)，在實際應用(yong)中更有(you)前景。烷(wan)基多(duo)苷（APG）是一類(lei)產量較(jiao)大(da)且應用(yong)性(xing)(xing)較(jiao)強的生(sheng)物表(biao)面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)，筆(bi)者應用(yong)APG強化(hua)餐廚(chu)(chu)垃(la)圾干式厭(yan)(yan)氧(yang)發酵生(sheng)產VFA，研(yan)究了APG對餐廚(chu)(chu)垃(la)圾厭(yan)(yan)氧(yang)發酵的影(ying)響，并探究了其作用(yong)機制。

餐(can)(can)廚(chu)垃圾(ji)(ji)干式厭氧發(fa)酵基建成本低(di)，需水(shui)(shui)量小，產生的(de)沼渣、濾(lv)液可作為土壤的(de)改(gai)良(liang)劑或(huo)肥料，該(gai)技(ji)術目(mu)前已受到廣泛關注。餐(can)(can)廚(chu)垃圾(ji)(ji)厭氧發(fa)酵一般分(fen)為水(shui)(shui)解、酸化(hua)(hua)和甲烷(wan)化(hua)(hua)3個主要步驟(zou)，其中水(shui)(shui)解反應是將(jiang)餐(can)(can)廚(chu)垃圾(ji)(ji)中顆(ke)粒狀或(huo)者大分(fen)子(zi)的(de)有機物轉化(hua)(hua)為小分(fen)子(zi)有機物的(de)過程(cheng)，是限制餐(can)(can)廚(chu)垃圾(ji)(ji)厭氧發(fa)酵過程(cheng)的(de)主要步驟(zou)。

GUO等(deng)發(fa)(fa)現超聲(sheng)預(yu)處(chu)理(li)可以(yi)強化餐廚(chu)(chu)垃圾厭氧(yang)發(fa)(fa)酵的水(shui)(shui)解速率，以(yi)單位超聲(sheng)功率1.0 W/mL處(chu)理(li)餐廚(chu)(chu)垃圾20 min，水(shui)(shui)解程度是原來的1.63倍；DOGAN等(deng)采用2450 MHz微波預(yu)處(chu)理(li)餐廚(chu)(chu)垃圾20.6 min，預(yu)處(chu)理(li)后(hou)水(shui)(shui)解液中(zhong)溶解性COD（SCOD）提高了約(yue)1.5倍；CESARO等(deng)發(fa)(fa)現在70℃下熱處(chu)理(li)餐廚(chu)(chu)垃圾30 min，能(neng)使SCOD含(han)量(liang)提高20%。雖然上述方法能(neng)夠(gou)強化餐廚(chu)(chu)垃圾厭氧(yang)發(fa)(fa)酵過(guo)程中(zhong)的水(shui)(shui)解程度，但均需(xu)要消耗大量(liang)能(neng)源，因(yin)此在實際運(yun)行中(zhong)并不適用。