在(zai)乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)水(shui)溶液中加(jia)入(ru)過量(liang)的(de)(de)(de)乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)，不僅可以(yi)形成單(dan)分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)(zi)定向(xiang)的(de)(de)(de)吸(xi)附(fu)(fu)(fu)(fu)膜，而(er)(er)且(qie)能形成復雜的(de)(de)(de)多層吸(xi)附(fu)(fu)(fu)(fu)膜和乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)(zi)集束，以(yi)盡量(liang)保持小的(de)(de)(de)自由能。如果瀝青(qing)(qing)(qing)液經(jing)高速剪切成細小微(wei)粒（0.01mm-0.001mm）而(er)(er)均勻的(de)(de)(de)分(fen)(fen)(fen)(fen)散在(zai)水(shui)中，溶入(ru)水(shui)中的(de)(de)(de)乳(ru)化(hua)液分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)(zi)會立即在(zai)瀝青(qing)(qing)(qing)微(wei)粒界面(mian)(mian)被吸(xi)附(fu)(fu)(fu)(fu)，從而(er)(er)產生(sheng)新的(de)(de)(de)吸(xi)附(fu)(fu)(fu)(fu)排列(lie)，親油(you)基一(yi)段吸(xi)附(fu)(fu)(fu)(fu)于(yu)瀝青(qing)(qing)(qing)內部，親水(shui)基一(yi)端吸(xi)附(fu)(fu)(fu)(fu)于(yu)水(shui)中，以(yi)鉗形固定于(yu)界面(mian)(mian)上(shang)，從而(er)(er)降低了瀝青(qing)(qing)(qing)與水(shui)的(de)(de)(de)界面(mian)(mian)張(zhang)力。當吸(xi)附(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)(de)(de)乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)(zi)達(da)到飽(bao)和狀態時，在(zai)瀝青(qing)(qing)(qing)微(wei)粒表面(mian)(mian)形成一(yi)層被乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)(zi)包封的(de)(de)(de)有(you)一(yi)定機械強度(du)的(de)(de)(de)堅(jian)固的(de)(de)(de)分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)(zi)??薄膜，使(shi)瀝青(qing)(qing)(qing)微(wei)粒具有(you)親水(shui)性(xing)，而(er)(er)均勻穩(wen)定地(di)分(fen)(fen)(fen)(fen)散在(zai)水(shui)中，形成乳(ru)化(hua)瀝青(qing)(qing)(qing)。?

瀝(li)青(qing)乳液(ye)是(shi)(shi)一個多相(xiang)(xiang)分(fen)(fen)相(xiang)(xiang)體(ti)系(xi)，瀝(li)青(qing)是(shi)(shi)以(yi)微粒形式(shi)均勻分(fen)(fen)散(san)于水(shui)(shui)中(zhong)的穩定乳狀(zhuang)液(ye)，其穩定度因乳化(hua)(hua)劑?大(da)大(da)加(jia)強。其中(zhong)瀝(li)青(qing)為(wei)分(fen)(fen)散(san)相(xiang)(xiang)，為(wei)不連續相(xiang)(xiang)或稱內相(xiang)(xiang)；水(shui)(shui)為(wei)分(fen)(fen)散(san)介(jie)質，為(wei)連續相(xiang)(xiang)或稱外(wai)相(xiang)(xiang)，為(wei)水(shui)(shui)包油（O/W）型乳化(hua)(hua)瀝(li)青(qing)。也就是(shi)(shi)我們(men)平(ping)時使用的乳化(hua)(hua)瀝(li)青(qing)。

瀝青乳化劑定義：瀝青乳化劑是表面活性劑的一種類型。它是能吸(xi)附在瀝(li)青(qing)顆粒與水界面(mian)，從而顯著降低瀝(li)青(qing)與水界面(mian)的自(zi)由能，使其(qi)構成(cheng)均勻(yun)而穩定的乳濁液的一種表面(mian)活性劑。

在水(shui)中加入瀝青(qing)乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑以后，乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑的(de)親(qin)(qin)水(shui)基(ji)與(yu)水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)之(zhi)間有(you)很強的(de)吸(xi)引(yin)力(li)，乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)在液(ye)體表面上(shang)基(ji)本(ben)是(shi)無一定(ding)方向(xiang)(xiang)(xiang)的(de)，多處于(yu)(yu)平(ping)躺狀(zhuang)態。由于(yu)(yu)溶液(ye)中乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑的(de)濃度由小變(bian)大，親(qin)(qin)油(you)基(ji)的(de)烴基(ji)部分(fen)(fen)(fen)(fen)，因憎水(shui)性(xing)排(pai)(pai)(pai)斥于(yu)(yu)水(shui)體系之(zhi)外，產生(sheng)疏水(shui)效應。這樣就(jiu)使(shi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑產生(sheng)了一個方向(xiang)(xiang)(xiang)性(xing)，水(shui)面上(shang)溶解的(de)是(shi)親(qin)(qin)水(shui)基(ji)，水(shui)面遠方向(xiang)(xiang)(xiang)為親(qin)(qin)油(you)基(ji)，形(xing)成了乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑定(ding)向(xiang)(xiang)(xiang)排(pai)(pai)(pai)列于(yu)(yu)界面上(shang)，使(shi)自由能(neng)趨于(yu)(yu)小，保(bao)持了穩定(ding)位置。這樣乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑與(yu)空氣界面上(shang)形(xing)成了一層(ceng)單分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)膜(mo)。這種有(you)規(gui)則的(de)分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)排(pai)(pai)(pai)列現(xian)象(xiang)稱(cheng)作分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)定(ding)向(xiang)(xiang)(xiang)排(pai)(pai)(pai)列或配(pei)位。這種單分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)定(ding)向(xiang)(xiang)(xiang)排(pai)(pai)(pai)列現(xian)象(xiang)稱(cheng)為單分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)吸(xi)附膜(mo)。

瀝(li)青乳化(hua)劑(ji)分子(zi)在水(shui)(shui)溶液中定向(xiang)排列(lie)的(de)(de)吸(xi)附(fu)(fu)現象，不僅在空(kong)氣和水(shui)(shui)相之(zhi)間(jian)，也可發生在空(kong)氣以外的(de)(de)瀝(li)青相中。這(zhe)種吸(xi)附(fu)(fu)現象有(you)物理吸(xi)附(fu)(fu)和化(hua)學吸(xi)附(fu)(fu)，以化(hua)學吸(xi)附(fu)(fu)為(wei)主，隨(sui)著(zhu)親(qin)油基碳鏈(lian)長度(du)增加吸(xi)附(fu)(fu)速度(du)加快，分子(zi)定向(xiang)排列(lie)的(de)(de)吸(xi)附(fu)(fu)速度(du)加快，后(hou)水(shui)(shui)的(de)(de)表面形成單分子(zi)層，使(shi)水(shui)(shui)的(de)(de)表面張力下降。