表面活性劑的作用是降低墨水的表面張力。當墨滴與紙張的接觸角大于 140  時才能得到高質量的印字，而墨水表面張力越低接觸角越大。另外， 墨水表面張力越低，有助于得到對于書寫基質較全面的覆蓋，以提高書寫印刷質量。但是過低的表面張力很難形成微小均勻的墨滴， 一般應使表面張力大于35 mN/ m 。 

兩性表面活性劑分子結構具有疏水基和親水基。 通過改變表面活性劑分子的親水部分的結構，可以調節與表面張力有關的性質。例如，聚甲基硅氧烷 (硅樹脂) 使用效果較好，硅樹脂油獨特的表面活性是由于疏水的 Si - O 基被親水的甲基所屏蔽。氟化烷基可以進一步減少表面張力，氟原子有恰當的共價半徑從空間屏蔽碳鏈，而且氟烷基極少與其他基團相互作用。氟表面活性劑可以從全氟辛酸 [ n - C7F15COOH ] 的例子中看到，在全氟辛酸質量分數為 0101 % 時，水的表面張力從 72 mN/ m 降到 1512 mN/ m。

由于烷基糖苷APG良好的(de)起泡(pao)性(xing)，被(bei)廣泛應用于選煤(mei)工業。在有機廢物形成(cheng)肥料過程中，APG的(de)加入為堆肥形 成(cheng)過程提供了有利(li)條件，使得堆肥質量大(da)大(da)提高。  

同時(shi)多(duo)糖(tang)(tang)衍生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)(de)抗(kang)腫瘤活性已經(jing)在臨床(chuang)應用(yong)上得到了充分(fen)的(de)(de)證明,而且多(duo)糖(tang)(tang)衍生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)還有許多(duo)其它方(fang)面的(de)(de)應用(yong),如(ru)對纖(xian)(xian)維(wei)素進行(xing)化學(xue)修飾后可獲得離子交換纖(xian)(xian)維(wei)素、抗(kang)凝(ning)血纖(xian)(xian)維(wei)素等(deng)許多(duo)有特殊功能的(de)(de)纖(xian)(xian)維(wei)素衍生(sheng)(sheng)物(wu)(wu),多(duo)糖(tang)(tang)衍生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)(de)抗(kang)凝(ning)血、抗(kang)氧化、抗(kang)腫瘤等(deng)活性的(de)(de)研究(jiu)報道(dao)也很多(duo)。可以說對多(duo)糖(tang)(tang)的(de)(de)分(fen)子修飾方(fang)法及其分(fen)子修飾后獲得的(de)(de)多(duo)糖(tang)(tang)衍生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)活性的(de)(de)研究(jiu)意義重大。 

衍生物烷基糖苷綠色環保，性能優越，用途廣泛，但隨著對APG研究的深入，發現部分長鏈烷基多糖苷親水(shui)性差，在水(shui)中溶解度(du)小，起泡程(cheng)度(du)受(shou)水(shui) 的硬度(du)影響較大(da)(da)，限(xian)制(zhi)了(le)烷基多苷(gan)的使(shi)用，因(yin)此對烷基多苷(gan)進(jin)行(xing)改(gai)性，引(yin)進(jin)銨鹽(yan)、磺基琥珀酸鹽(yan)、磷酸鹽(yan)、硫酸鹽(yan)類(lei)等功能性基團以獲得性能更(geng)加優良的產(chan)品，拓(tuo)寬(kuan)其使(shi)用的領域(yu)，成為APG發展(zhan)的大(da)(da)趨勢。