烷基糖苷的分(fen)(fen)子(zi)(zi)含有兩種極(ji)性(xing)(xing)相反或(huo)溶解(jie)性(xing)(xing)相反的基(ji)團。極(ji)性(xing)(xing)部分(fen)(fen)為親水(shui)基(ji)團，非極(ji)性(xing)(xing)部分(fen)(fen)為憎(zeng)水(shui)或(huo)親油基(ji)團。通常可(ke)分(fen)(fen)為非離(li)(li)(li)子(zi)(zi)、陰離(li)(li)(li)子(zi)(zi)、陽離(li)(li)(li)子(zi)(zi)與兩性(xing)(xing)離(li)(li)(li)子(zi)(zi)等類型。

　　陰離子型：在水溶液中離子化產生具有表面活性的有機陰離子。此類表面活性劑在溶液中(zhong)其(qi)極性基團(tuan)帶負(fu)電荷。例如，烷(wan)(wan)基苯磺酸、烷(wan)(wan)基醇(chun)硫(liu)酸酯(zhi)、烷(wan)(wan)基硫(liu)酸酰醚酯(zhi)、長鏈脂(zhi)肪(fang)酸的鈉或鉀鹽等。

　　陽離子型(xing)：在水溶液中(zhong)離子化產(chan)生具有表(biao)面活性(xing)的有機陽離子。例如(ru)，脂肪胺鹽及(ji)季銨(an)堿。這類表(biao)面活性(xing)劑(ji)在溶液中(zhong)，其(qi)極性(xing)部分(fen)帶有正電荷。陽離子型(xing)表(biao)面活性(xing)劑(ji)對色料分(fen)散有用，并且(qie)很多是具有防霉性(xing)的，還有刺激性(xing)與毒(du)性(xing)。

　　非離(li)子(zi)型：在水中不產生離(li)子(zi)。這種類型的(de)(de)表(biao)(biao)面活性(xing)劑由于含有(you)親水性(xing)極(ji)強的(de)(de)功能基(ji)(ji)團，所以能溶(rong)解于水。例如，脂肪醇、脂肪酸或烷(wan)基(ji)(ji)苯酚(fen)與氧(yang)化乙烯(xi)的(de)(de)縮(suo)合產品，聚氧(yang)乙烯(xi)烷(wan)基(ji)(ji)酰胺等。非離(li)子(zi)型表(biao)(biao)面活性(xing)劑常與陰離(li)子(zi)型表(biao)(biao)面活性(xing)劑合用(yong)，向顆粒之間提供空間阻隔力，有(you)助(zhu)于防止下沉(chen)與絮凝。

　　兩性(xing)(xing)(xing)離(li)(li)(li)子(zi)(zi)型(xing)：根據介質的不同，兩性(xing)(xing)(xing)型(xing)表(biao)面活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑(ji)可(ke)在水溶(rong)液中離(li)(li)(li)子(zi)(zi)化并生成(cheng)具有陽離(li)(li)(li)子(zi)(zi)或陰離(li)(li)(li)子(zi)(zi)表(biao)面活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑(ji)特征的化合物。例如，咪唑啉、氨基羧酸(suan)(suan)、氨基磺酸(suan)(suan)及氨基磷酸(suan)(suan)的取代衍生物等。兩性(xing)(xing)(xing)離(li)(li)(li)子(zi)(zi)型(xing)表(biao)面活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑(ji)既作陰離(li)(li)(li)子(zi)(zi)型(xing)也(ye)可(ke)作陽離(li)(li)(li)子(zi)(zi)型(xing)，取決于溶(rong)液的pH值。

制造色(se)(se)(se)(se)料(liao)分散(san)(san)相是(shi)墨(mo)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)題，色(se)(se)(se)(se)料(liao)保持精(jing)細均勻的(de)(de)(de)(de)(de)分散(san)(san)狀態而不發生絮(xu)凝是(shi)一個非常重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)課題。分散(san)(san)色(se)(se)(se)(se)料(liao)可以通過添(tian)加(jia)分散(san)(san)劑(ji)(ji)(ji)來實現，表(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)就是(shi)通常使用的(de)(de)(de)(de)(de)分散(san)(san)劑(ji)(ji)(ji)。無論是(shi)制造水(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)或(huo)溶劑(ji)(ji)(ji)型的(de)(de)(de)(de)(de)墨(mo)水(shui)(shui)(shui)，在(zai)分散(san)(san)色(se)(se)(se)(se)料(liao)階段，表(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)都作為一種(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)分散(san)(san)劑(ji)(ji)(ji)和研磨助劑(ji)(ji)(ji)添(tian)加(jia)進(jin)去，這利用的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)表(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)濕(shi)化和穩定分散(san)(san)作用。表(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)幾乎應用于有機(ji)墨(mo)水(shui)(shui)(shui)色(se)(se)(se)(se)料(liao)制備的(de)(de)(de)(de)(de)全過程，所有的(de)(de)(de)(de)(de)有機(ji)墨(mo)水(shui)(shui)(shui)色(se)(se)(se)(se)料(liao)品(pin)種(zhong)幾乎都要(yao)經過表(biao)面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)理(li)，從而達到改(gai)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。