世界上乳(ru)化(hua)劑(ji)統稱分為三大類有若干種， 針對目前國(guo)內外乳(ru)化(hua)劑(ji)在食品(pin)、化(hua)妝品(pin)、醫藥、工(gong)業等各(ge)類生活用(yong)(yong)品(pin)的(de)應用(yong)(yong)以及發展論述(shu)，各(ge)類乳(ru)化(hua)劑(ji)的(de)應用(yong)(yong)普及于我們生活的(de)各(ge)個(ge)領域，與(yu)人們的(de)生產活動(dong)息息相關。

乳化劑的主要作用是改變表面張力，沒有乳化劑的話，乳液呀霜呀之類的就很難制造并保持穩定了。沒有那些美妙的質感，心理暗示作用也就沒那么強了，效果會打折扣的。過強的表面活性劑會破壞皮脂膜(mo)細胞間質，這也是比較極(ji)端的(de)情況了，關鍵(jian)還是要選(xuan)擇適合自己的(de)產品和使用方法。否則(ze)出現的(de)皮膚問題，輕的(de)過敏，重(zhong)則(ze)毀(hui)容。

20世紀60年代(dai)以來，人(ren)們(men)開始(shi)重視表(biao)面活(huo)性(xing)劑(ji)使用(yong)(yong)的(de)(de)安全性(xing)，加強了對無毒，生物降解性(xing)好(hao)的(de)(de)非離子(zi)乳化劑(ji)的(de)(de)研究。在許多行業限(xian)制某類乳化劑(ji)的(de)(de)使用(yong)(yong)，開發出綠色黃保(bao)健康的(de)(de)新型乳化劑(ji)。

乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji) 的(de)(de)(de)應(ying)用(yong)(yong)主(zhu)要體現在(zai)食品、化(hua)(hua)(hua)(hua)妝品、洗滌用(yong)(yong)品的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)理論與乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)技術上，都是通過人(ren)們(men)生(sheng)產生(sheng)活(huo)對(dui)其的(de)(de)(de)要求日益(yi)提高，乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)相關工作人(ren)員(yuan)不(bu)斷(duan)改進(jin)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)的(de)(de)(de)原(yuan)料、生(sheng)產合成工藝逐(zhu)步完善乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)的(de)(de)(de)功能，得出了根(gen)據各(ge)(ge)類乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)的(de)(de)(de)HLB值(zhi)不(bu)同，乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)與分散相的(de)(de)(de)親和性(xing)、乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)的(de)(de)(de)配伍作用(yong)(yong)可以(yi)細分各(ge)(ge)類乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)的(de)(de)(de)相應(ying)以(yi)及相對(dui)作用(yong)(yong)，推廣乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)在(zai)和領域的(de)(de)(de)應(ying)用(yong)(yong)。

乳(ru)(ru)(ru)化劑(ji)廣泛應用(yong)(yong)(yong)于化工、食品、造紙、涂料、印染(ran)、紡織、環(huan)保、石(shi)油、醫藥、金(jin)屬加工、石(shi)油產(chan)品、廢水處理等各個領域。乳(ru)(ru)(ru)化劑(ji)的發展、制備(bei)、性質及(ji)應用(yong)(yong)(yong)、反應了乳(ru)(ru)(ru)化劑(ji)最新研(yan)究(jiu)(jiu)與(yu)應用(yong)(yong)(yong)成果，對乳(ru)(ru)(ru)化劑(ji)的研(yan)究(jiu)(jiu)、開發和應用(yong)(yong)(yong)提供(gong)參考。