表面活性劑一(yi)詞(ci)來自英語(yu)surfactant。它實際上是(shi)短(duan)語(yu)surface active agent的(de)(de)縮合詞(ci)。它還(huan)有一(yi)個(ge)名字叫做tenside。凡加入少(shao)量而(er)能顯著降低液體表(biao)(biao)面(mian)張力(li)的(de)(de)物質，統稱(cheng)(cheng)為表(biao)(biao)面(mian)活性(xing)劑(ji)(ji)。在科(ke)研單位看來它們的(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)活性(xing)是(shi)對(dui)某特(te)定(ding)的(de)(de)液體而(er)言的(de)(de)，在通常情況(kuang)下則(ze)指水(shui)(shui)。 表(biao)(biao)面(mian)活性(xing)劑(ji)(ji)一(yi)端是(shi)非極性(xing)的(de)(de)碳氫鏈(lian)（烴(jing)基），與水(shui)(shui)的(de)(de)親(qin)和力(li)極小，常稱(cheng)(cheng)疏水(shui)(shui)基；另一(yi)端則(ze)是(shi)極性(xing)基團（如—OH、—COOH、—NH2、—SO3H等），與水(shui)(shui)有很大的(de)(de)親(qin)和力(li)，故稱(cheng)(cheng)親(qin)水(shui)(shui)基，總(zong)稱(cheng)(cheng)“雙親(qin)分子(zi)"（親(qin)油親(qin)水(shui)(shui)分子(zi)）。為了(le)達到穩定(ding), 表(biao)(biao)面(mian)活性(xing)劑(ji)(ji)溶(rong)于水(shui)(shui)時，可以采取兩(liang)種(zhong)方式

1、在液(ye)面(mian)形成單分子膜。

將(jiang)親水(shui)(shui)基(ji)(ji)(ji)留在水(shui)(shui)中(zhong)而(er)將(jiang)疏水(shui)(shui)基(ji)(ji)(ji)伸向(xiang)空(kong)氣，以減小排斥。而(er)疏水(shui)(shui)基(ji)(ji)(ji)與(yu)水(shui)(shui)分(fen)子(zi)(zi)(zi)(zi)間的(de)斥力(li)相當于使表面(mian)(mian)(mian)的(de)水(shui)(shui)分(fen)子(zi)(zi)(zi)(zi)受到一(yi)個(ge)向(xiang)外的(de)推力(li)，抵消表面(mian)(mian)(mian)水(shui)(shui)分(fen)子(zi)(zi)(zi)(zi)原來受到的(de)向(xiang)內的(de)拉(la)力(li)，亦(yi)即使水(shui)(shui)的(de)表面(mian)(mian)(mian)張力(li)降(jiang)低。這(zhe)就(jiu)是表面(mian)(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑的(de)發泡、乳(ru)化和濕潤(run)作用的(de)基(ji)(ji)(ji)本(ben)原理(li)。在油(you)-水(shui)(shui)系統中(zhong)，表面(mian)(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑分(fen)子(zi)(zi)(zi)(zi)會被吸附在油(you)-水(shui)(shui)兩相的(de)界面(mian)(mian)(mian)上，而(er)將(jiang)極性(xing)(xing)基(ji)(ji)(ji)團(tuan)插(cha)入水(shui)(shui)中(zhong)，非極性(xing)(xing)部分(fen)則進(jin)入油(you)中(zhong)，在界面(mian)(mian)(mian)定向(xiang)排列。這(zhe)在油(you)-水(shui)(shui)相之間產生拉(la)力(li)，使油(you)-水(shui)(shui)的(de)界面(mian)(mian)(mian)張力(li)降(jiang)低。這(zhe)一(yi)性(xing)(xing)質對(dui)表面(mian)(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑的(de)廣泛應用有重要的(de)影(ying)響。

2、形成(cheng)“膠束"。

膠(jiao)(jiao)束(shu)可(ke)(ke)為球形(xing)(xing)(xing)，也可(ke)(ke)是層(ceng)狀結構，都盡可(ke)(ke)能(neng)地將(jiang)疏水(shui)基(ji)藏于(yu)膠(jiao)(jiao)束(shu)內部而(er)將(jiang)親水(shui)基(ji)外露。如以球形(xing)(xing)(xing)表示(shi)極性(xing)基(ji)，以柱形(xing)(xing)(xing)表示(shi)疏水(shui)的非極性(xing)基(ji)，則單(dan)分子膜和膠(jiao)(jiao)束(shu)。如溶(rong)液(ye)中有不溶(rong)于(yu)水(shui)的油類（不溶(rong)于(yu)水(shui)的有機液(ye)體(ti)的泛稱(cheng)），則可(ke)(ke)進入球形(xing)(xing)(xing)膠(jiao)(jiao)束(shu)中心和層(ceng)狀膠(jiao)(jiao)束(shu)的夾層(ceng)內而(er)溶(rong)解。這(zhe)稱(cheng)為表面活性(xing)劑的增溶(rong)作用。 

表面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)可起洗滌、乳化、發泡、濕潤(run)、浸透和分散等多種作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，且表面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)用(yong)(yong)量少（一般(ban)為(wei)百分之幾到千分之幾），操(cao)作(zuo)(zuo)方便、無毒無腐蝕，是較理想的化學(xue)用(yong)(yong)品因此在(zai)生(sheng)產上和科學(xue)研(yan)究中(zhong)都(dou)有重(zhong)要的應用(yong)(yong)。在(zai)濃度相同(tong)時(shi)，表面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)中(zhong)非極性(xing)(xing)成分大，其表面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)強。即在(zai)同(tong)系物中(zhong),碳原(yuan)子(zi)數(shu)多的表面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)較大。但(dan)碳鏈太(tai)長時(shi)，則因在(zai)水中(zhong)溶解度太(tai)低而(er)無實用(yong)(yong)價值。

    一般來說，表(biao)(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑水(shui)(shui)溶(rong)液(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)濁點能(neng)表(biao)(biao)(biao)明(ming)其親水(shui)(shui)基與水(shui)(shui)分子形(xing)成(cheng)氫(qing)鍵的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)力(li)。相(xiang)(xiang)同濃(nong)度下，非離子表(biao)(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑EO鏈越長(chang)，其水(shui)(shui)溶(rong)液(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)濁點越高(gao)。這(zhe)(zhe)主要由于EO鏈可與水(shui)(shui)分子形(xing)成(cheng)氫(qing)鍵，EO鏈越長(chang)，形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)氫(qing)鍵數(shu)目越多，破壞(huai)這(zhe)(zhe)些(xie)氫(qing)鍵所需能(neng)量就越大(da)，因而(er)需要較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)溫度才能(neng)完全破壞(huai)表(biao)(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑與水(shui)(shui)分子間的(de)(de)(de)(de)(de)密切(qie)聯系。一般情況下，隨表(biao)(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑濃(nong)度的(de)(de)(de)(de)(de)升(sheng)高(gao)，濁點先(xian)下降后(hou)上升(sheng)。這(zhe)(zhe)種(zhong)現(xian)象可根據在水(shui)(shui)溶(rong)液(ye)中膠(jiao)(jiao)束(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)狀隨濃(nong)度而(er)改變(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)觀(guan)點解釋(shi)。在濁點達到最低值之前，表(biao)(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑濃(nong)度的(de)(de)(de)(de)(de)升(sheng)高(gao)，僅使(shi)膠(jiao)(jiao)束(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)目增(zeng)加，彼此相(xiang)(xiang)互(hu)碰撞(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)幾率增(zeng)大(da)，聚結(jie)可能(neng)性(xing)(xing)增(zeng)加，因此易引起與水(shui)(shui)相(xiang)(xiang)分離，使(shi)濁點下降。然(ran)后(hou)，膠(jiao)(jiao)束(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)狀開始改變(bian)，由球狀變(bian)為棒狀，膠(jiao)(jiao)束(shu)(shu)粒子的(de)(de)(de)(de)(de)回旋半徑(jing)增(zeng)大(da)，溶(rong)液(ye)粘度增(zeng)加，膠(jiao)(jiao)束(shu)(shu)彼此相(xiang)(xiang)遇的(de)(de)(de)(de)(de)幾率大(da)大(da)降低，導致濁點上升(sheng)。

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