食品毒理檢測表明，APG可作為食品乳化劑、防腐劑、起泡劑和破乳劑等，在食品制造中可以使油脂同水結合物分散，有發泡、防糖和脂肪酸聚合作用，并有使食品組分混合均勻和改善食品口味的功能.APG與甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和山梨糖醇脂肪酸酯等表面活性劑有相同或相近的(de)性質，在食品加工(gong)中(zhong)具(ju)有廣(guang)闊的(de)應用(yong)前景。APG還具(ju)有良好的(de)親水性（HLB10～19），作為(wei)食品乳(ru)化劑，解決了(le)中(zhong)國食品乳(ru)化劑僅有親油(you)性（HLB5～9）產品的(de)問題，增加了(le)產品品種。
資訊來源： 供應商揚州晨化
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