現代發酵工業以其低能耗、高產出、少污染、低投資、高效益等特點已成21世紀具發展前景的行業。我國發酵工業近幾年呈現出持續快速增長的勢頭,以釀酒為代表的傳統發酵工業扎根于城市和農村;以抗生素、氨基酸、有機酸、單細胞蛋白和酶制劑等為代表的新型發酵產業已在我國形成完整的工業體系,規模和產量在世界上都占相當比重。? 

隨著生物技術的不斷發展，菌種和表面活性劑的(de)(de)基礎(chu)性(xing)(xing)研(yan)究(jiu)不(bu)(bu)斷(duan)深(shen)入(ru)，表(biao)面活性(xing)(xing)劑在(zai)(zai)發酵(jiao)中的(de)(de)應(ying)用已顯示出巨(ju)大(da)的(de)(de)潛(qian)力和(he)優越(yue)性(xing)(xing)。特(te)別是在(zai)(zai)分離和(he)純(chun)化生物質方面具有處理量大(da)、可連(lian)續(xu)操作(zuo)(zuo)和(he)活性(xing)(xing)損失低(di)等(deng)特(te)點，使(shi)其在(zai)(zai)生物下游工(gong)程中的(de)(de)應(ying)用研(yan)究(jiu)成為熱點。根據(ju)表(biao)面活性(xing)(xing)劑在(zai)(zai)發酵(jiao)生產中的(de)(de)不(bu)(bu)同作(zuo)(zuo)用與要求，可選(xuan)擇適宜(yi)的(de)(de)表(biao)面活性(xing)(xing)劑，并(bing)不(bu)(bu)斷(duan)開發綠色、高性(xing)(xing)能的(de)(de)新型(xing)表(biao)面活性(xing)(xing)劑。隨著(zhu)研(yan)究(jiu)深(shen)入(ru)與科(ke)學技術的(de)(de)發展，表(biao)面活性(xing)(xing)劑的(de)(de)特(te)殊結構和(he)功能在(zai)(zai)發酵(jiao)工(gong)業(ye)領(ling)域必將(jiang)發揮(hui)更大(da)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用。

總之，表面(mian)活性劑作為(wei)發(fa)酵促進劑的(de)研究中任有許(xu)許(xu)多多的(de)問(wen)題以及部分作用機理尚為(wei)了(le)解(jie)清楚，作為(wei)新世紀(ji)的(de)人才，我們應(ying)致力于科學發(fa)展，造福人類(lei)。

表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑及其代謝產物(wu)在機體內引起的(de)生(sheng)(sheng)物(wu)學變化(hua),亦即對(dui)機體可(ke)能造成(cheng)的(de)毒(du)(du)副作用包(bao)括急性(xing)(xing)(xing)毒(du)(du)性(xing)(xing)(xing)、亞急性(xing)(xing)(xing)毒(du)(du)性(xing)(xing)(xing)、慢(man)性(xing)(xing)(xing)毒(du)(du)性(xing)(xing)(xing)、對(dui)生(sheng)(sheng)育繁殖的(de)影響、胚胎(tai)毒(du)(du)性(xing)(xing)(xing)、致(zhi)畸性(xing)(xing)(xing)、致(zhi)突(tu)變性(xing)(xing)(xing)、致(zhi)癌性(xing)(xing)(xing)、致(zhi)敏性(xing)(xing)(xing)、溶血(xue)性(xing)(xing)(xing)等等。表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑與人體不同(tong)(tong)部(bu)分(fen)以不同(tong)(tong)方(fang)式接觸,對(dui)上述毒(du)(du)副作用會提(ti)出不同(tong)(tong)的(de)要求。  

食(shi)品和(he)醫(yi)藥行業(ye)中(zhong)使用表(biao)面活(huo)性劑(ji)作為各種加工助劑(ji)或(huo)增效劑(ji),因此增大了表(biao)面活(huo)性劑(ji)與(yu)人體消化 道、血(xue)液系統的(de)接觸機(ji)會,這就對表(biao)面活(huo)性劑(ji)的(de)經口 毒性、溶血(xue)性、遺傳(chuan)性和(he)致(zhi)癌性、致(zhi)畸(ji)性提出了嚴格要(yao)求。用于食(shi)品和(he)口服藥品如(ru)液劑(ji)、片(pian)劑(ji)、丸劑(ji)等(deng)中(zhong)的(de)表(biao)面活(huo)性劑(ji)必須是低毒或(huo)無毒類物質;如(ru)經靜脈或(huo)肌肉(rou)注(zhu)(zhu)射,則必須注(zhu)(zhu)意表(biao)面活(huo)性劑(ji)的(de)溶血(xue)性；長期使用則需(xu)考慮(lv)由此可能引起的(de)遺傳(chuan)性、癌變(bian)性、致(zhi)畸(ji)性等(deng)問題。

表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)在全球穩步(bu)增長的(de)(de)(de)趨(qu)勢為(wei)(wei)化(hua)妝(zhuang)品(pin)工業(ye)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)和(he)(he)壯大(da)提(ti)供了(le)良好的(de)(de)(de)外部環境，對產品(pin)結構、品(pin)種(zhong)、性(xing)能與技術(shu)上(shang)的(de)(de)(de)要(yao)求也越來(lai)(lai)高。因此要(yao)系統(tong)開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)安全、溫和(he)(he)、易(yi)生物(wu)降(jiang)解和(he)(he)具有特殊作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)，為(wei)(wei)新產品(pin)的(de)(de)(de)開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)和(he)(he)應用(yong)提(ti)供理論(lun)基礎(chu)，要(yao)重點開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)糖(tang)苷類(lei)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)，可開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)多(duo)(duo)種(zhong)多(duo)(duo)元醇(chun)類(lei)和(he)(he)醇(chun)類(lei)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)；系統(tong)研(yan)究(jiu)開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)大(da)豆磷脂類(lei)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)；開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)蔗糖(tang)脂肪酸酯系列產品(pin)，加強復配技術(shu)的(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)，開(kai)(kai)(kai)(kai)拓已有產品(pin)的(de)(de)(de)應用(yong)范圍&表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)作(zuo)為(wei)(wei)化(hua)妝(zhuang)品(pin)中的(de)(de)(de)最重要(yao)成(cheng)分(fen)，在開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)應用(yong)上(shang)應大(da)力采用(yong)天然原料，盡量(liang)避免(mian)使用(yong)對皮膚(fu)有刺激性(xing)的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)，以減少(shao)化(hua)學成(cheng)分(fen)給人體帶來(lai)(lai)的(de)(de)(de)多(duo)(duo)種(zhong)危害，相(xiang)信(xin)綠色環保(bao)型表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)將大(da)大(da)促進(jin)功能性(xing)化(hua)妝(zhuang)品(pin)的(de)(de)(de)開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)。