APG通(tong)常用(yong)(yong)天然淀(dian)粉及其水解產物與脂(zhi)肪(fang)醇縮合(he)來制備(bei)，淀(dian)粉的水解產物可(ke)(ke)以是(shi)(shi)葡萄糖，也可(ke)(ke)以是(shi)(shi)二(er)糖、三糖等低聚糖。合(he)成方法有多種(zhong)，目(mu)前(qian)主(zhu)要使用(yong)(yong)化學合(he)成法。

在此介紹兩種成熟的工業合成法。一種常稱為一步法，它是采用C8～C16的脂肪醇與淀粉水解產物直接反應來生產烷基糖苷，通常需要(yao)加(jia)熱，并需要(yao)催化(hua)劑。常用的(de)催化(hua)劑為硫酸(suan)、對甲苯(ben)磺酸(suan)，也使用具有(you)(you)乳(ru)化(hua)性能的(de)酸(suan)（如十二烷基(ji)苯(ben)磺酸(suan)），這些酸(suan)可使原(yuan)料(liao)形成穩定的(de)細小液滴(di)，有(you)(you)助于糖苷化(hua)反應。以葡(pu)萄糖為原(yuan)料(liao)的(de)反應：

反應完成后除去脂肪醇，然后經過中和、漂白后，即得產物APG。這種方法相對簡單，但由于高碳醇與糖的溶解度不好，所以反應時間長，同時需要仔細控制反應條件，否則極易形成結積的焦塊。國外主要用此法合成烷基糖苷。

APG分子中沒有強電離基團，屬于非離子型表面活性劑，其表(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)性居于高(gao)(gao)之列，比常見(jian)非離(li)(li)子型表(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)性劑（例如(ru)脂肪醇(chun)聚(ju)氧乙烯(xi)醚）都強(qiang)，并且在濃堿(jian)和(he)電解質(zhi)（如(ru)硅酸鈉等）溶液中仍能保(bao)持較高(gao)(gao)的(de)(de)(de)表(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)性。表(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)性劑形成膠(jiao)團的(de)(de)(de)低濃度稱為臨界膠(jiao)束濃度（cmc），它(ta)是衡量表(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)性劑表(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)性的(de)(de)(de)重要參數。cmc越小，表(biao)面(mian)(mian)(mian)活(huo)性越高(gao)(gao)。當烷(wan)基(ji)相同時，常用的(de)(de)(de)陰離(li)(li)子型十二烷(wan)基(ji)苯磺酸鈉和(he)十二烷(wan)基(ji)硫酸鈉的(de)(de)(de)cmc分別為1.2×10-3mol/L和(he)9.3×10-3mol/L，非離(li)(li)子型月桂醇(chun)聚(ju)氧乙烯(xi)醚C12H25O(OC2H4)9H為1.0×10-4mol/L，而各種APG可(ke)小至8.0×10-5mol/L～2.2×10-4mol/L。

APG還具(ju)有(you)其他優點，包括泡沫豐富，起泡能(neng)力與陰離子表面(mian)(mian)(mian)活(huo)性劑(ji)差(cha)不(bu)多；與其他表面(mian)(mian)(mian)活(huo)性劑(ji)復配(pei)具(ju)有(you)協同效應，能(neng)提高(gao)表面(mian)(mian)(mian)活(huo)性并減(jian)小(xiao)刺激性表面(mian)(mian)(mian)活(huo)性劑(ji)的(de)(de)用量；手感溫(wen)和，對皮膚刺激性小(xiao)。由(you)于它無毒，易于降解，并且(qie)100%用再生性天然原料生產，在能(neng)耗、生理、環境相容性等方面(mian)(mian)(mian)有(you)其獨到的(de)(de)優勢，因(yin)而被譽為綠色表面(mian)(mian)(mian)活(huo)性劑(ji)。它的(de)(de)缺點是受水質(zhi)的(de)(de)影響較(jiao)大(da)，隨著水硬(ying)度(du)增大(da)，去污能(neng)力下(xia)降。