隨著化學表面活性劑環境問題的日益(yi)突出，生(sheng)物(wu)表(biao)(biao)面活性劑的應用越(yue)來(lai)越(yue)被人們關(guan)注。20世紀80年代后(hou)期，利用生(sheng)物(wu)工(gong)(gong)程(cheng)技術研制(zhi)生(sheng)物(wu)表(biao)(biao)面活性劑已成為國際生(sheng)物(wu)工(gong)(gong)程(cheng)領(ling)域中的一個(ge)新興(xing)課題。在(zai)近(jin)20年的時間里，隨(sui)著現代生(sheng)物(wu)技術的迅猛發展以(yi)及生(sheng)物(wu)表(biao)(biao)面活性劑在(zai)石油開采(cai)、環保、制(zhi)藥、食品加(jia)工(gong)(gong)等方面的應用，人們對在(zai)工(gong)(gong)業領(ling)域利用該技術產生(sheng)了(le)強(qiang)烈興(xing)趣，全球環保意識的增強(qiang)更加(jia)推動了(le)生(sheng)物(wu)表(biao)(biao)面活性劑取代化學(xue)表(biao)(biao)面活性劑這一趨勢。

生(sheng)物表(biao)面(mian)活性劑有(you)多(duo)種來源、多(duo)種化學結構和多(duo)種用途(tu)，現階(jie)段(duan)人們(men)一(yi)般依據它們(men)的(de)化學結構來分類(lei)。其中(zhong)糖脂(zhi)類(lei)生(sheng)物表(biao)面(mian)活性劑是生(sheng)物表(biao)面(mian)活性劑中(zhong)主要的(de)一(yi)種，也是國(guo)內外研究(jiu)多(duo)的(de)一(yi)種，主要包括鼠李糖脂(zhi)、海藻糖脂(zhi)、槐糖脂(zhi)等。

許多(duo)表面活性(xing)劑的(de)純品(pin)(pin)(pin)經檢測都(dou)是刺激性(xing)低、溫(wen)和性(xing)高(gao)的(de)品(pin)(pin)(pin)種,但(dan)工業產品(pin)(pin)(pin)中由于(yu)原料(liao)、工藝、副反應(ying)等眾(zhong)多(duo)原因，會在(zai)產品(pin)(pin)(pin)中帶進一些雜質(zhi)，如未反應(ying)原料(liao)、副產物(wu)、有(you)毒有(you)色物(wu)質(zhi)等,限制(zhi)了(le)這些表面活性(xing)劑作為高(gao)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)、溫(wen)和性(xing)品(pin)(pin)(pin)種在(zai)化妝(zhuang)品(pin)(pin)(pin)和個人衛生用(yong)品(pin)(pin)(pin)等中的(de)應(ying)用(yong)。

小分(fen)(fen)(fen)子(zi)表面活(huo)性劑(ji)容(rong)易造成經皮(pi)滲透,對皮(pi)膚(fu)刺激性大(da)；而(er)大(da)分(fen)(fen)(fen)子(zi)表面活(huo)性劑(ji)不(bu)易發(fa)生(sheng)本身經皮(pi)滲透問題,且由于大(da)分(fen)(fen)(fen)子(zi)二級、三級結構(gou)的影響,極性基團及疏水支鏈均不(bu)易與皮(pi)膚(fu)或(huo)毛發(fa)發(fa)生(sheng)直接、強烈的作用,因而(er)比較溫和(he)。目前化(hua)(hua)妝(zhuang)品(pin)和(he)個人衛生(sheng)用品(pin)中所用的表面活(huo)性劑(ji)、乳化(hua)(hua)劑(ji)有向大(da)分(fen)(fen)(fen)子(zi)、高(gao)分(fen)(fen)(fen)子(zi)化(hua)(hua)方向發(fa)展的趨勢,或(huo)對天(tian)然高(gao)分(fen)(fen)(fen)子(zi)進(jin)行(xing)改性,如采(cai)用淀粉(fen)、多肽、水解纖維素(su)、樹膠的改性物(wu),或(huo)采(cai)用合成高(gao)分(fen)(fen)(fen)子(zi),如用聚酰胺或(huo)聚丙烯酸作化(hua)(hua)妝(zhuang)品(pin)乳液的乳化(hua)(hua)劑(ji)和(he)增稠劑(ji),收到了(le)高(gao)效、低刺激、具溫和(he)性的效果。