表面活性劑及其代(dai)謝產物(wu)在機體內引(yin)起的生(sheng)物(wu)學(xue)變化,亦即對(dui)機體可能造成的毒(du)(du)副作用包括急(ji)性(xing)(xing)毒(du)(du)性(xing)(xing)、亞急(ji)性(xing)(xing)毒(du)(du)性(xing)(xing)、慢性(xing)(xing)毒(du)(du)性(xing)(xing)、對(dui)生(sheng)育(yu)繁殖的影(ying)響、胚(pei)胎毒(du)(du)性(xing)(xing)、致畸性(xing)(xing)、致突變性(xing)(xing)、致癌性(xing)(xing)、致敏性(xing)(xing)、溶血性(xing)(xing)等(deng)等(deng)。表面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑與人(ren)體不同部(bu)分(fen)以不同方式(shi)接觸,對(dui)上述毒(du)(du)副作用會(hui)提(ti)出不同的要求。  

食品(pin)和醫藥(yao)行業中(zhong)使(shi)用表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)作為各種加工助劑(ji)或(huo)(huo)增效劑(ji),因此(ci)增大了表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)與人體(ti)消化 道(dao)、血(xue)液系統的(de)(de)接觸機會(hui),這就對(dui)表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)的(de)(de)經口(kou) 毒(du)(du)性(xing)、溶(rong)(rong)血(xue)性(xing)、遺(yi)傳(chuan)(chuan)性(xing)和致(zhi)癌(ai)(ai)性(xing)、致(zhi)畸性(xing)提出了嚴(yan)格要求。用于食品(pin)和口(kou)服藥(yao)品(pin)如液劑(ji)、片劑(ji)、丸(wan)劑(ji)等(deng)中(zhong)的(de)(de)表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)必(bi)須是低毒(du)(du)或(huo)(huo)無毒(du)(du)類物質;如經靜(jing)脈或(huo)(huo)肌肉注射,則必(bi)須注意(yi)表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)的(de)(de)溶(rong)(rong)血(xue)性(xing)；長期(qi)使(shi)用則需考慮由此(ci)可能引起(qi)的(de)(de)遺(yi)傳(chuan)(chuan)性(xing)、癌(ai)(ai)變(bian)性(xing)、致(zhi)畸性(xing)等(deng)問題。

表面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)在(zai)全(quan)球穩步增長的(de)(de)趨勢為化(hua)(hua)妝品(pin)(pin)工(gong)業(ye)的(de)(de)發(fa)(fa)展和壯大提供了良好(hao)的(de)(de)外部環境，對產(chan)品(pin)(pin)結構、品(pin)(pin)種、性(xing)(xing)能(neng)與技術(shu)上的(de)(de)要求也越來高(gao)。因此(ci)要系(xi)統開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)安全(quan)、溫和、易生物降解和具(ju)有(you)特殊(shu)作用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)表面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)，為新產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)和應用(yong)(yong)(yong)(yong)提供理論基礎，要重點(dian)開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)糖苷類表面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)，可開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)多(duo)種多(duo)元醇(chun)類和醇(chun)類表面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)；系(xi)統研究開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)大豆(dou)磷脂類表面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)；開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)蔗糖脂肪酸酯系(xi)列產(chan)品(pin)(pin)，加強復配技術(shu)的(de)(de)研究，開(kai)(kai)(kai)(kai)拓已有(you)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)應用(yong)(yong)(yong)(yong)范圍(wei)&表面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)作為化(hua)(hua)妝品(pin)(pin)中的(de)(de)最重要成分，在(zai)開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)應用(yong)(yong)(yong)(yong)上應大力采用(yong)(yong)(yong)(yong)天然原料，盡量避免使用(yong)(yong)(yong)(yong)對皮(pi)膚有(you)刺激性(xing)(xing)的(de)(de)成分，以(yi)減少(shao)化(hua)(hua)學成分給(gei)人體帶(dai)來的(de)(de)多(duo)種危害(hai)，相信(xin)綠色環保型表面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)的(de)(de)開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)將大大促進功能(neng)性(xing)(xing)化(hua)(hua)妝品(pin)(pin)的(de)(de)開(kai)(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)。

現代發酵工業以其低能耗、高產出、少污染、低投資、高效益等特點已成21世紀最具發展前景的行業。我國發酵工業近幾年呈現出持續快速增長的勢頭,以釀酒為代表的傳統發酵工業扎根于城市和農村;以抗生素、氨基酸、有機酸、單細胞蛋白和酶制劑等為代表的新型發酵產業已在我國形成完整的工業體系,規模和產量在世界上都占相當比重。? 

隨著生(sheng)(sheng)物技術的(de)(de)不斷發(fa)(fa)展，菌種和(he)(he)表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)的(de)(de)基礎性(xing)研究(jiu)不斷深入(ru)，表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)在(zai)(zai)(zai)發(fa)(fa)酵中(zhong)(zhong)的(de)(de)應(ying)用已顯示出巨大的(de)(de)潛(qian)力和(he)(he)優(you)越性(xing)。特(te)別是在(zai)(zai)(zai)分(fen)離和(he)(he)純化生(sheng)(sheng)物質方面(mian)具有處理量大、可連續操作(zuo)和(he)(he)活(huo)性(xing)損失低等特(te)點，使其在(zai)(zai)(zai)生(sheng)(sheng)物下游(you)工程(cheng)中(zhong)(zhong)的(de)(de)應(ying)用研究(jiu)成(cheng)為熱(re)點。根據(ju)表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)在(zai)(zai)(zai)發(fa)(fa)酵生(sheng)(sheng)產中(zhong)(zhong)的(de)(de)不同作(zuo)用與要求，可選擇適宜(yi)的(de)(de)表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)，并不斷開發(fa)(fa)綠色、高性(xing)能(neng)的(de)(de)新(xin)型表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)。隨著研究(jiu)深入(ru)與科學(xue)技術的(de)(de)發(fa)(fa)展，表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)的(de)(de)特(te)殊結構和(he)(he)功能(neng)在(zai)(zai)(zai)發(fa)(fa)酵工業(ye)領域必將發(fa)(fa)揮(hui)更大的(de)(de)作(zuo)用。

總之，表(biao)面活性劑(ji)作(zuo)為發酵促進(jin)劑(ji)的(de)(de)研究中任有許許多多的(de)(de)問題以及部分(fen)作(zuo)用機理尚(shang)為了解清(qing)楚，作(zuo)為新(xin)世紀的(de)(de)人(ren)才，我們應(ying)致力于(yu)科(ke)學發展，造福人(ren)類。