表面活性劑及其(qi)代謝(xie)產物在機體(ti)(ti)(ti)內引起的(de)(de)生物學(xue)變化,亦即對(dui)機體(ti)(ti)(ti)可能造成的(de)(de)毒副(fu)作用(yong)包括(kuo)急性(xing)(xing)毒性(xing)(xing)、亞急性(xing)(xing)毒性(xing)(xing)、慢性(xing)(xing)毒性(xing)(xing)、對(dui)生育(yu)繁(fan)殖(zhi)的(de)(de)影響(xiang)、胚胎毒性(xing)(xing)、致(zhi)畸性(xing)(xing)、致(zhi)突變性(xing)(xing)、致(zhi)癌性(xing)(xing)、致(zhi)敏性(xing)(xing)、溶血性(xing)(xing)等等。表面活性(xing)(xing)劑與人體(ti)(ti)(ti)不(bu)同(tong)部分以不(bu)同(tong)方式(shi)接觸,對(dui)上述毒副(fu)作用(yong)會提出不(bu)同(tong)的(de)(de)要求。  

食品(pin)和(he)醫藥行業(ye)中使用(yong)表(biao)面(mian)活性(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)作為各種加工助(zhu)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)或(huo)(huo)增效劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),因此(ci)增大了(le)(le)表(biao)面(mian)活性(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與人(ren)體消(xiao)化 道、血液系統的接(jie)觸機(ji)會,這(zhe)就對表(biao)面(mian)活性(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的經口 毒(du)性(xing)(xing)(xing)、溶血性(xing)(xing)(xing)、遺(yi)傳性(xing)(xing)(xing)和(he)致(zhi)癌性(xing)(xing)(xing)、致(zhi)畸(ji)性(xing)(xing)(xing)提出了(le)(le)嚴(yan)格(ge)要求。用(yong)于食品(pin)和(he)口服(fu)藥品(pin)如(ru)液劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、片劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、丸劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)中的表(biao)面(mian)活性(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)必須是低(di)毒(du)或(huo)(huo)無毒(du)類物(wu)質;如(ru)經靜脈(mo)或(huo)(huo)肌肉注射,則必須注意表(biao)面(mian)活性(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的溶血性(xing)(xing)(xing)；長期使用(yong)則需考慮由此(ci)可能引起的遺(yi)傳性(xing)(xing)(xing)、癌變性(xing)(xing)(xing)、致(zhi)畸(ji)性(xing)(xing)(xing)等(deng)問題。

表面活性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)在全球(qiu)穩步增長的(de)(de)(de)趨勢為(wei)化妝品工業(ye)的(de)(de)(de)發展(zhan)和(he)(he)壯(zhuang)大(da)提供了良好的(de)(de)(de)外部環境，對產品結構(gou)、品種(zhong)(zhong)、性(xing)(xing)能與技(ji)術(shu)上的(de)(de)(de)要求也(ye)越(yue)來高。因(yin)此要系(xi)統(tong)開(kai)發安全、溫和(he)(he)、易生(sheng)物降(jiang)解和(he)(he)具有(you)特(te)殊作用(yong)的(de)(de)(de)表面活性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)，為(wei)新產品的(de)(de)(de)開(kai)發和(he)(he)應(ying)用(yong)提供理論基礎(chu)，要重點開(kai)發糖苷(gan)類(lei)表面活性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)，可開(kai)發多種(zhong)(zhong)多元醇(chun)(chun)類(lei)和(he)(he)醇(chun)(chun)類(lei)表面活性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)；系(xi)統(tong)研究(jiu)(jiu)開(kai)發大(da)豆(dou)磷脂類(lei)表面活性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)；開(kai)發蔗糖脂肪酸酯系(xi)列產品，加(jia)強(qiang)復配技(ji)術(shu)的(de)(de)(de)研究(jiu)(jiu)，開(kai)拓已有(you)產品的(de)(de)(de)應(ying)用(yong)范圍(wei)&表面活性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)作為(wei)化妝品中(zhong)的(de)(de)(de)最(zui)重要成分(fen)，在開(kai)發應(ying)用(yong)上應(ying)大(da)力采用(yong)天然原料，盡量避免使用(yong)對皮(pi)膚(fu)有(you)刺激性(xing)(xing)的(de)(de)(de)成分(fen)，以減(jian)少化學成分(fen)給(gei)人體帶來的(de)(de)(de)多種(zhong)(zhong)危害，相信綠色(se)環保型表面活性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)開(kai)發將大(da)大(da)促(cu)進功能性(xing)(xing)化妝品的(de)(de)(de)開(kai)發。

現代發酵工業以其低能耗、高產出、少污染、低投資、高效益等特點已成21世紀最具發展前景的行業。我國發酵工業近幾年呈現出持續快速增長的勢頭,以釀酒為代表的傳統發酵工業扎根于城市和農村;以抗生素、氨基酸、有機酸、單細胞蛋白和酶制劑等為代表的新型發酵產業已在我國形成完整的工業體系,規模和產量在世界上都占相當比重。? 

隨著(zhu)(zhu)生物技術(shu)的(de)(de)(de)(de)不斷(duan)發(fa)展，菌種和表(biao)面(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)的(de)(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)性(xing)(xing)研(yan)究(jiu)不斷(duan)深(shen)入，表(biao)面(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)在(zai)發(fa)酵中的(de)(de)(de)(de)應(ying)用已顯(xian)示出巨大(da)的(de)(de)(de)(de)潛力(li)和優越性(xing)(xing)。特別(bie)是在(zai)分離和純化(hua)生物質方面(mian)(mian)具有處理量大(da)、可連續操作和活性(xing)(xing)損失低等特點，使其(qi)在(zai)生物下(xia)游(you)工(gong)程中的(de)(de)(de)(de)應(ying)用研(yan)究(jiu)成為熱(re)點。根(gen)據表(biao)面(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)在(zai)發(fa)酵生產中的(de)(de)(de)(de)不同(tong)作用與要求，可選擇適宜的(de)(de)(de)(de)表(biao)面(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)，并不斷(duan)開發(fa)綠(lv)色、高性(xing)(xing)能(neng)的(de)(de)(de)(de)新型表(biao)面(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)。隨著(zhu)(zhu)研(yan)究(jiu)深(shen)入與科(ke)學技術(shu)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展，表(biao)面(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)的(de)(de)(de)(de)特殊結(jie)構和功能(neng)在(zai)發(fa)酵工(gong)業領域必將發(fa)揮更大(da)的(de)(de)(de)(de)作用。

總(zong)之，表面(mian)活性劑(ji)(ji)作為(wei)發酵促進劑(ji)(ji)的研(yan)究(jiu)中任有許許多多的問題以及部分作用(yong)機理(li)尚為(wei)了解清楚，作為(wei)新(xin)世紀的人(ren)才，我(wo)們應致力于科學發展，造(zao)福(fu)人(ren)類。