表面活性劑素(su)有“工(gong)業味精”之稱(cheng)，目前(qian)已被廣泛應(ying)用(yong)于紡織(zhi)、制藥、化(hua)妝品、食品、造船、土建、采礦、表(biao)面處理等(deng)領域(yu)，它是許多工(gong)業部門必(bi)須的化(hua)學助(zhu)劑，其用(yong)量小，收效大，往往起到(dao)意想不(bu)到(dao)的效果。

一、由于油(you)脂在水(shui)中表面張力大，當水(shui)中滴(di)入油(you)脂后(hou)，用力攪(jiao)拌(ban)(ban)，油(you)脂被(bei)粉碎(sui)成(cheng)細珠狀，互相混合成(cheng)乳(ru)(ru)濁液，但攪(jiao)拌(ban)(ban)停止又重新分(fen)層(ceng)。如果加入表面活(huo)性劑，用力攪(jiao)拌(ban)(ban)，停止后(hou)很長時(shi)間內卻不易分(fen)層(ceng)，這就是(shi)乳(ru)(ru)化作用。其原因是(shi)油(you)脂的(de)疏水(shui)性被(bei)活(huo)性劑的(de)親水(shui)基團所(suo)包圍，形成(cheng)定(ding)向的(de)吸引力，降低了(le)油(you)在水(shui)中分(fen)散(san)所(suo)需(xu)要的(de)功(gong)，使油(you)脂得到(dao)很好的(de)乳(ru)(ru)化。 

    二、潤(run)濕作用：零件(jian)表(biao)面(mian)(mian)上(shang)往(wang)往(wang)粘附有(you)一層蠟、油(you)脂或鱗片狀的物(wu)質，這(zhe)些物(wu)質是疏水(shui)性(xing)的。由于這(zhe)些物(wu)質的污染，零件(jian)表(biao)面(mian)(mian)不易被水(shui)潤(run)濕，當水(shui)溶液(ye)中加入(ru)表(biao)面(mian)(mian)活性(xing)劑時(shi)，零件(jian)上(shang)的水(shui)珠就(jiu)很容易分散開來，使零件(jian)的表(biao)面(mian)(mian)張力大(da)(da)大(da)(da)降低，達到潤(run)濕目的。

    三、增(zeng)(zeng)溶作用(yong)(yong)：油類物質(zhi)中加入活(huo)性劑后，才能“溶解(jie)”，但(dan)是(shi)這種溶解(jie)只有在活(huo)性劑的(de)濃度達(da)到膠體的(de)臨界(jie)濃度時才能發生，溶解(jie)度的(de)大小根據增(zeng)(zeng)溶對(dui)象(xiang)和性質(zhi)來決(jue)定。就增(zeng)(zeng)溶作用(yong)(yong)而(er)言，長的(de)疏水基(ji)因烴(jing)(jing)鏈要比短烴(jing)(jing)鏈強，飽(bao)和烴(jing)(jing)鏈比不(bu)飽(bao)和烴(jing)(jing)鏈強，非離子活(huo)性劑增(zeng)(zeng)溶作用(yong)(yong)一般比較(jiao)顯著。 

    四、分(fen)散(san)作(zuo)用：灰塵和(he)污粒等固體(ti)粒子(zi)(zi)比較容易聚集在一起，在水中容易發(fa)生(sheng)沉降，活性劑的(de)分(fen)子(zi)(zi)能使(shi)(shi)固體(ti)粒子(zi)(zi)聚集體(ti)分(fen)割成細小的(de)微(wei)粒，使(shi)(shi)其分(fen)散(san)懸浮在溶(rong)液中，起到促使(shi)(shi)固體(ti)粒子(zi)(zi)均勻分(fen)散(san)的(de)作(zuo)用。 

表面活性劑是洗滌劑的主要活性成分，除在家用洗滌劑中大量應用外，還應用于工業清洗，如火車、船舶、交通工具的清洗，機器及零件的清洗，電子儀器的清 洗，印刷設備的洗滌，油貯罐、核污染物的清洗，鍋爐、羽絨制品、食品設備的清洗等等。根據被洗物品的性質及特點，而有各種配方，這主要利用表面活性劑的(de)(de)(de)乳 化、增溶(rong)、潤濕(shi)、滲透、分散等性(xing)能輔以其(qi)它有機或無機助劑，達(da)到(dao)清(qing)洗去除油漬、銹(xiu)跡、殺(sha)菌及保護表面層(ceng)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。