在保證滿足配伍變化和禁忌要求,并無安全性和溫和性之虞的前提下,應盡量選擇合適的表面活性劑結構類型及鏈長,以滿足增溶、分散、乳化、潤濕等不同應用要求,使表面活性劑發揮最佳主要功能作用。

    烷基糖苷，簡稱APG，是由可再生資源天然脂肪醇和葡萄糖合成的生物表面活性劑，是一種性能較全面的新型非離子表面活性劑，兼具普通非離子和陰離子表面活性劑的特性，具有高表面活性、良好的生態安全性和相溶性，是國際公認的首選“綠色”功能性表面活性劑。

    餐具洗滌劑中的表面活性劑不象在藥物或食品 配方中作為一種成分直接進入人體內,而只是有少許殘余在餐具表面,故對表面活性劑的安全性要求比在藥物或食品中稍低。曾經有段時間對LAS的致癌性和致畸性提出責難,甚至懷疑其在洗衣粉配方中的可用性,但終因缺乏足夠的證據而終結。

    AE(2)S或AE(3)S是餐具洗滌劑中常用成分,但需嚴格控制其中 二氧六環含量在50×10-6以下或更低,因為已經證實二氧六環是強烈致癌物之一,在比較高檔的餐具洗滌劑配方中已不再采用AES。同樣,二乙醇酰胺是餐具洗滌劑中最常用的穩泡劑和增稠劑,但由二乙醇酰胺環化形成的副產物有形成亞硝胺的強烈趨向,故有被單乙醇酰胺或其它表面活性劑取代的趨勢,國外高檔餐具洗滌劑配方也逐漸淘汰二乙醇酰胺。

    新一代餐具洗滌劑用表面活性劑,除了考慮上述毒理學因素,還考慮到在手洗時與人體皮膚接觸是否帶來危害。據Kirk試驗結果,將手浸泡在一定濃度的表面活性劑溶液中1min,測量手部表皮的皮脂減少率,純水時為25.3%,肥皂為50.1%,ABS為44.4%。

   與純水比較,即使是認為比較溫和的肥皂也具有較大的脫脂率。新的選擇是采用更加溫和的表面活性劑如APG、糖酯、磺基琥珀酸酯、蓖麻油酰胺丙基甜菜堿等作為主劑,創造全新的安全性、溫和性配方。